寻找经典港式美味走进热门香港茶餐厅

2012年04月13日 09:54
来源：时尚传媒集团

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谈起最具香港味道的传统美食，自然会想起历史悠久、一杯一碟都有故事在背后的传统茶楼，如陆羽，如莲香；而更令人雀跃的有代表香港精神的茶餐厅，伙计吆来喝去，示范一手拿四碟的特技，上班族在快吃干炒牛河，斯文的少女则选择菠萝油。

经典港味

1 牛记茶

室歌赋街，小小的一条街上有高级的外国餐厅，也有地道港式的老铺。牛记茶室里地道“大排档”般的圆台圆凳每天都塞满客人。老板麦炳权从事饮食业多年，每天亲自到街市为茶室进货，只挑选最新鲜的材料，相熟的牛贩也为他留下最好的“崩沙腩（牛腩中的极品）”。对食材如此严谨，出来的菜品也绝不含糊，有入口即化的清汤腩、大排档风味的椒盐解鱿，也有家常味道的叉烧炒蛋与老火汤，麦太更自创玫瑰花皇太后鸡，烟熏过的豉油鸡散发出淡淡的玫瑰香。

地址：中环歌赋街3至5号地下电话：+85225462584

2 澳洲牛奶公司

澳洲牛奶公司靠卖炖奶、炖蛋等奶类制品起家，也有一般茶餐厅的火腿通粉等菜式，却捧红了一份“炒鸡蛋”，每天都有不少人慕名而来，包括名导演陈可辛等。点一份“炒鸡蛋配厚多士”，金黄的鸡蛋充满蛋汁，口感松软嫩滑，配上松脆的厚多士是绝配。

地址：佐敦白加士街47号地下电话：+852 27301356

3 九记牛腩面

这家充满传奇、独沽一味只卖牛腩的九记牛腩开业已60多年，位于充满异国美食的歌赋街。如果你看见在一家未开门的店家门前有人龙，又或者看到名贵的汽车停泊在门前，店内无论何时都塞满了低头吃面的客人，那准是九记牛腩了。名人如蔡澜、梁朝伟、周润发也都会专程来吃一碗牛腩面，就是因为它那个家传的牛腩汁，每天以30斤牛骨与坑腩加上中药材、冰糖与果皮等熬成，散发浓浓的牛肉鲜香，牛腩则使用极品的坑腩，无论烹饪还是用料都非常专注讲究。

地址：中环歌赋街21号地下电话：+852 28150123

4 祥兴茶餐厅

“祥兴茶餐厅”几个字由右至左排列，一看就知道是几十年前的招牌。餐厅位于有“明星饭堂”之称的跑马地，墙上贴满了明星如蔡澜、林子祥等人的签名。门口圆圆的灯、天花上的吊扇、传统的茶餐厅卡位，甚至是从前叫人不要随地吐痰的告示牌，全部都如时间凝固般保留了50年前的面貌，让人想起粤语长片中年轻情侣约会、或者建筑工人三点三（香港人下午茶的时间是3点15分，叫做三点三）的场景。

地址：跑马地奕荫街9号地下电话：+852 25725097