孩子不爱吃鸡蛋，家长该怎么办？

孩子挑食厌食是很多家长都会遇到的问题。正处在生长发育的关键时期，挑食厌食会导致孩子营养不良，影响身体健康。在孩子的挑食行为中，鸡蛋是很多孩子都不爱吃的食物之一，如果每天都是单调的煮鸡蛋或者鸡蛋羹，久而久之，孩子看见鸡蛋就会产生厌烦情绪。凤凰健康邀请国家公共二级营养师侯慧敏教家长给鸡蛋变个身，花点心思就能把鸡蛋做成各种美味的食物。

供图/视觉中国

鸡蛋作为一种全营养食物，富含优质的蛋白质，消化吸收率最高。蛋黄中含有丰富的卵磷脂和叶黄素，可以增强孩子的大脑发育、保护视力。鸡蛋中的维生素含量也十分丰富，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C，还含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。想想看一枚小小的鸡蛋就能生出一只小鸡，就知道它的营养价值有多高了！

下面就给大家介绍几款鸡蛋的花样吃法，让您的孩子也爱上鸡蛋！

一、芦笋鸡蛋卷

做法：

1、  鸡蛋打散，锅里放油，倒入蛋液，摊成一张鸡蛋饼；

2、  锅里烧开水，放少许盐和油，放入芦笋，焯一分钟捞出备用；

3、  将芦笋卷入鸡蛋饼中，用刀切成小段，装盘即可。

营养点评：芦笋是营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，抗氧化物质芦丁、硒元素含量很高。芦笋特有的清香与鸡蛋搭配，香而不腻，很适合孩子的胃口。

二、香煎膜片

做法：

1、  将鸡蛋在碗里打散，撒入黑芝麻备用；

2、  馒头切成片，浸入鸡蛋碗里，均匀粘满鸡蛋蛋液；

3、  平底锅倒少许油，将膜片放入，煎至两面金黄时盛出就可。

营养点评：膜片疏松多孔，充分吸收蛋液后，口感松软，味道香浓。膜片富含碳水化合物，与鸡蛋结合，即保证能量又增加营养。

三、蔬菜鸡蛋米饼

做法：

1、  将米饭放入碗里，绿色蔬菜、胡萝卜切碎，与米饭一起搅拌均匀；

2、  再将鸡蛋打入米饭碗里，放少许的盐，搅拌均匀；

3、  平底锅放入油，将米饭糊倒入，摊平，煎至两面金黄时盛出。

营养点评：这一道美食里包含了主食、蔬菜、优质蛋白，营养十分全面，而且米饼的口感比面饼更疏松，很适合孩子食用。

四、鸡蛋虾仁菜团子

做饭：

1、  将米饭、少许淀粉、鸡蛋打散混合均匀；

2、  放入切碎的蔬菜、虾仁，加少许盐，搅拌均匀；

3、  用手挤出团子的形状，上锅蒸10分钟后即可。

营养点评：鸡蛋、虾仁富含优质蛋白，蔬菜富含维生素、矿物质，和米饭一起搭配，主副食齐全，一个小团子富含多种营养素，而且很容易消化吸收。

作者介绍：

侯慧敏，国家公共二级营养师、中国农业科学院硕士、首都营养保健美食学会会员。