北京华尔道夫紫金阁 云南时令菌菇盛筵
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2019年8月—即日起至9月30日，北京华尔道夫紫金阁中餐厅因时而食，精选云南时令菌菇，搭配新鲜食材，推出时令菌菇盛宴，邀您共品珍馐。
云南得天独厚的气候条件，孕育了丰富的食用菌菇资源，其滋味鲜美，更富含多种营养成分。此次全新菌菇菜单由紫金阁中餐厅王春增主厨亲自掌勺，选用云南特色鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、黄耳、干巴菌等多种鲜美菌菇创意搭配，从清爽的开胃凉菜、滋补靓汤、精致主菜到创意甜品，在秉承粤菜传统烹饪技法的同时，保留菌菇鲜嫩口感和营养成分，并结合本地饮食文化加以创新，精心制作了十余款时令美馔任您甄选。
主厨推荐：
清水茉莉花鸡枞菌佐青笋：肉质肥厚，质细丝白的鸡枞菌与新鲜的茉莉花呈现出一道清香鲜美的开胃佳肴。脆嫩青笋及清新柠檬加入，使之更加适合唤醒初秋的味蕾。
胡杨菌鸡汤清炖鲜松茸：汤底选用老鸡和走地鸡经八小时精心炖煮熬制，再加入胡杨菌和当季鲜松茸。自然浓郁的松茸清香与胡杨菌的鲜美相得益彰。
生拆蟹肉鲜黄耳酿瓜环：生长在云南丽江红梨楠木上的黄耳，色彩金黄，清润滋补，与鲜甜蟹肉一同酿入冬瓜环中，饱含汤汁，口口诱人。
云南杂菌生煎包：馅料选用鲜牛肝菌，松茸，蘑菇混合搭配。脆香的外皮与丰腴的内里，轻咬一口，菌香、油香、葱香、芝麻香在口腔萦绕，久久不散
赏味期限：即日起至2019年9月30日
赏味地点：北京华尔道夫酒店三层紫金阁中餐厅
更多详情及预订：+86 10 8520 8989
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