嗜甜的年轻人和他们的无糖狂欢

我们从未像今天这样，恐惧糖，恐惧脂肪，恐惧热量。我们吃了一点点，喝了一小口，走了一小步，都在比较和计算。我们也从未像今天这样狂热地消费，看见“0糖0脂0卡”，第一个念头就是：买它！

这是空前矛盾的一代。一出生就遇上了中国经济高速发展的阶段，为中国的强大而骄傲，同时也拥有了比以往任何一代人更多的焦虑。我们害怕跟不上时代的脚步，因此更加勤奋，自我管理，不停地自我管理，以满足流行风潮对于一个正常人的要求。

谁能抓住这个风潮，谁就走在了前面。

一个成立不到五年的公司，以惊人的速度和影响力，改变了一个行业的消费理念，让无糖饮料站在了时代的风口。他们试图借此挑战传统格局，在国产品牌崛起和新健康的风潮下，击败世界巨头。问题是，他们能成功吗？而这种成功又意味着什么？

采访 文 甜茶

摄影 苏里

编辑 唐度

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2019年3月12日，黑建涛接到了一通电话。电话是格林纳达驻中国大使馆的秘书打来的。秘书是黑建涛的朋友，含糊地向他转达了一个意思：因为一张拍摄于1979年的老照片，可口可乐，这家全球最大的饮料公司已经找了他四个月。

49岁的黑建涛，是北京一家建筑设计公司的老板，业余时间在央视体育频道做高尔夫节目的解说。步入稳定平和的中年后，除了偶尔喝一罐可乐，他很难想象自己和可口可乐之间有什么更多的联系。大使馆秘书随后发来一张照片：八达岭长城上，一个穿绿色军装的小男孩，右手握着一瓶红色罐装可口可乐，男孩正用吸管喝着可乐，皱紧眉头，似乎有点儿不知所措。

“你仔细瞧瞧，照片中的小孩是不是你？”秘书说。

这张照片来自于一名叫詹姆斯·安丹森（James Andanson）的法国摄影师。1979年3月20日，中国刚刚改革开放，他通过朋友的帮助，获得了一张中国签证，临行前顺手在包里放上了几罐当时代表美国文化的可口可乐。他来到北京，游览了八达岭长城，旅途快结束时，遇见了一个大约七八岁的小男孩，忽然有了灵感。在翻译的帮助下，他获得了男孩父母的同意，递过去一罐可口可乐，让男孩摆拍了几个姿势。

詹姆斯·安丹森来自知名的新闻摄影机构“西格玛图片社”。回国后，他将其中一张照片发表在《国家地理杂志》上，取名为《红色中国的第一罐可乐》。这张照片被看作当时中国对美国文化开放态度的象征。不过，这罐可乐实际上并非新中国的第一罐可乐。在詹姆斯·安丹森到达北京的两个月前，3000箱可口可乐从香港经火车运抵广州和北京，成为改革开放后第一批重返中国大陆市场的国际消费品。

对于那次长城之旅，黑建涛只有一些模糊的印象。他记得那天一家人很早就出发了，凌晨五六点在西直门赶绿皮火车。他也记得在长城上见到了一个外国人。外国人似乎还送给了他一颗吃完会将舌头染色的水果糖。至于喝可乐、拍照这些事儿，他一点印象也没有。但黑建涛的父母认出了照片上的男孩，就是他。

黑建涛在北京长大，父亲曾是邮电部的工程员，母亲是一名小学数学老师。在他的童年时代，饮料是奢侈品。他那时最爱喝的是国产饮料北冰洋，一毛钱一瓶。考试考好了，父母才会奖励他一次喝饮料的机会。

等到黑建涛上高中时，街头有小贩做散装可口可乐的生意，他才有机会尝一尝这在当时很流行的汽水。小贩用一个大桶装满可乐，孩子们可以用两三毛钱买回一杯。最重要的是可以散装带回家，一点一点喝。每当碰上摊贩，黑建涛就会买回家和妹妹分享，一人一口，觉得特别洋气。

中国的饮料市场也大约刚从那时起步，而可口可乐是最重要的模仿对象，重庆的天府可乐、山东的崂山可乐等等都在那时面世。1982年，中国将饮料纳入“国家计划管理产品”，许多地方都建有饮料厂，最出名的是“八大汽水厂”。但到了1990年，“八大汽水厂”多数被可口可乐和百事可乐合资并购。在中国饮料史上，研究者借用了《三国演义》中的典故，为这一事件取了一个略显悲壮的名字——“两乐水淹七军”。随后，中国台湾的康师傅和统一进入内地的饮料行业。

但黑建涛那时最喜欢的饮料还是可乐。1988年，他考上东南大学土木工程系，认识了后来的妻子。他从北京购买邮票拿到南京卖，赚了的钱就买可乐请女友喝。

喝可乐，喝外国饮料，在那时仍然是一件很时髦的事。

大学毕业后，和很多职场人一样，黑建涛的体重迅速往上涨，最疯狂的时候涨了20斤。过了35岁，每次体检，医生都叮嘱他要减肥。

黑建涛身材高大，有一副立体的五官，开口是标准的播音腔。他喜欢穿休闲蓝色条纹polo衫，每当polo衫贴近身体就会显现出肚腩的弧线。他报名过一个减脂培训班，持续了半年，每周三次。那是一家位于北京建外Soho的俱乐部，黑建涛每次进门后先上秤，随后有人替他按摩腹部一小时。他相信这是“意念减肥”，有“刮油”的作用。他每天还需要将食谱发给营养师。营养师叮嘱他：尽量减少碳水化合物和糖分的摄入。

那段时间，他中午就去办公室楼下的日料店，点一个日式小火锅，但只加三样东西：白菜、豆腐、魔芋。晚餐更为简单。他购买了减脂班售卖的代餐片，4、5片就能提供饱腹感。现在他家里的客厅储物柜里还留着一瓶“壳寡糖压片糖果”，一瓶“小球藻压片糖果”。“这是小灰灰，这是小绿绿。”他给索然无味的代餐片取了两个亲昵的绰号。

现在，黑建涛越来越看重健康。他保留了每天上称的习惯，通过控制饮食和打高尔夫维持体重——他每周打一次高尔夫，平均每次在高尔夫球场内行走15000步。他几乎不考虑可乐了——每100毫升含糖10.6克。他开始尝试寻找一些无糖饮料，但对它们印象并不深刻。

2018年，在北京的一家便利店，黑建涛注意到了一款叫做“燃茶”的饮料。黑色的瓶身上写着一个醒目的金色“燃”字，同样醒目的标明着“无糖”。

他记忆犹新——“这难道能燃脂吗？”他马上买了一瓶。

黑建涛在家里展示那张老照片

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许荟参与设计了“燃茶”这款产品，在100多个名字里，设计者最后挑选出“燃”这个字。许荟是元气森林产品研发部的一名员工，也是元气森林的创始团队成员之一。出生于1991年，但她说自己在团队里属于老人。

元气森林是一家成立于2016年的中国公司。在公开的新闻报道中，它的创立有一个玩笑似的起因：元气森林的CEO唐彬森，此前更为出名的身份是智明星通公司的创立者，曾打造过流行一时的网络游戏《开心农场》。在做游戏的过程中，唐彬森看到身边的同事工作强度很大，常常吃外卖和喝饮料，很不健康。

唐彬森判断，中国人正在形成一种新的健康观念，未来几年会有一场“健康潮流”。而在这种新潮流的影响下，中国未来一定会出现一家和可口可乐同等量级的新消费品牌。

但在当时，尽管有如此雄心，唐彬森和初始团队却总是碰壁。在公司注册成立的第5个月，元气森林推出以瘦身和美颜为主题的两个风味饮料，分别取名为“明明不胖”与“石分美丽”，并在外包装上注明“女士饮料”4个字。

但是这两款饮料的口味不尽人意。样品摆在桌上，团队内部都很难喝完。一个朋友告诉唐彬森，这两款饮料功能性太强，并不适合日常饮用。他们又额外花了一百万将这些饮料销毁了。

经历了第一次失败后，唐彬森希望做一款茶饮，他希望这个产品自带健康的属性。

许荟在这时加入了创业团队。她曾在一家游戏公司负责行政相关的业务，所学专业和食品饮料行业毫无关系。但加入团队后，她被告知可以从一个消费者的角度来研究一款饮品。那时候团队不超过10个人。他们在北京知春路的锦秋国际办公楼租了一个大约六、七十平米的工作室，办公桌上每天都摆满了市面上的茶饮，轮流试喝。

在当时的中国饮料市场上，茶饮口味十分两极。冰红茶和绿茶这一类，太甜，喝起来像饮料，不是茶。而像农夫山泉的东方树叶这一类，喝上去又没什么味道，很难被年轻人接受。但元气森林的团队发现国外以无糖又健康为名的茶饮早已占据主流，比如三得利的无糖乌龙茶。

他们决定要在中国人的口味中寻找到一个中和点：能不能做一款中和的茶饮？既能满足消费者对于甜味的喜好，又能喝到茶味。但最重要的，还要“健康”。

首先是茶叶，他们最后选择了味道较为醇厚的乌龙茶，其次是代糖。安赛蜜和阿斯巴甜这类最常被使用的高倍人工合成剂，马上遭到了否决，取而代之的是赤藓糖醇。这是一种当时国内很少有饮料商家使用，但在医学领域有少量实践的代糖。最后，他们还决定往饮料中添加一些膳食纤维。

确定基础的配方后，许荟和其他成员每天都会在午饭期间端30-50杯饮料，到写字楼的开放式食堂里找白领们做口味测试，同时携带比照品：带糖的茶、三得利乌龙茶、东方树叶。她常常会被陌生人拒绝，但也遇见了许多抱着好奇心的年轻人。

每当对方喝完饮料，她会邀请他们填写问卷：这几款饮料中，你最喜欢哪一款，最不喜欢哪一款？为什么？

2016年的中国年轻人的答案是：最苦的茶不受欢迎，更偏好带甜味的茶，以及他们的试用品。

经过很多次比例修改后，他们确定了最终的配方，随后设计出了简单直白的包装：黑白配色（在此之前，其他饮料都更习惯艳丽的配色，比如绿色和红色），苗条的瓶型，将汉字“燃”放到最大，同时在包装上强调“膳食纤维”和“无糖”。这一年底，元气森林在微博的众筹平台上推出了这款产品。

2018年夏天的一个周末，许荟在微信群里看到同事发了一张截图。在一档名叫《拜托了！冰箱》的综艺里，一个叫魏大勋的年轻艺人在冰箱里放满了他们的燃茶。即使燃茶被节目组打上了马赛克，但许荟还是一眼就认了出来。她突然意识到，燃茶成功了。

燃茶是元气森林第一款销售过亿的饮料产品。随后，元气森林的团队联系上魏大勋，发现这位明星对他们的产品了解得更多：他有减肥的需求，又不爱喝白水，便想寻找一款带点味道又没有糖分的饮料。魏大勋说，他将元气森林的产品尝了个遍。

也是在这一年，元气森林推出了一款宣称“0糖0脂0卡”的饮料。现在回头看那一年的社交网络，尤其是小红书上，你很容易看见无数年轻人在分享一款白桃味的气泡水饮料。三年后，元气森林已成为中国饮料消费市场上最炙手可热的明星品牌，几乎宣告了一个全新的无糖世界的来临。

实验室的样品

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没有人不爱糖，糖令人沉醉，但它同时又是那么可怕，你不得不随时与糖斗争。全世界都越来越意识到减糖的重要性：接近70% 的美国人担心他们饮食中的糖分，英国的购物者则将糖分视为判断一个产品是否健康的最重要因素。食品公司纷纷声称，他们会减少产品中的糖含量。比如百事可乐宣布，到2025年，他们会把三分之二的饮料的热量减少到100卡路里以下。

在中国，肥胖似乎仍不是一个普遍的问题，但已经有医生注意到高发的糖尿病和糖摄入之间的关系。2019年7月，中国卫健委发布《健康中国行动计划（2019-2030年）》，强调了糖尿病在中国的多发性，并提倡人均每日添加糖摄入量不高于25g，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖。

但人类的味觉似乎是贪婪的。糖可以少吃，饮料却不能没有甜味。在所谓“无糖”的饮料世界，最关键的还是代糖的选择。在元气森林的工厂，我见到了他们所使用的代糖“赤藓糖醇”——也是他们宣称“0糖0脂0卡”的关键。

元气森林其中一家工厂位于天津西青区，装潢很新潮，外表铺满了深蓝色玻璃。在高度自动化的车间里，不超过十个工人在工作。巨大的钢管连接着空间，高速旋转的传送带正在将无数塑料瓶清洗灌装，瓶子像是在乘坐过山车一样转过弯道。这里每小时可以生产36000瓶气泡水，一天能够生产20万箱。

在工厂一层的实验室，一位工作人员拿出一包赤藓糖醇的留样，装在一个透明塑料袋里。从外观看上去，它和白砂糖很像，是一种结晶颗粒，只是稍微偏黄一些。

赤藓糖醇是20世纪90年代末开发上市的一种糖醇，由玉米淀粉微生物发酵后产生。它需要一定的生产工艺，甜度约为白糖的60%-70%，但热量仅为白糖的十分之一。

我尝了一口，的确没有白砂糖那么甜，似乎要更清淡一些，有些微凉。但换句话说，比起人工合成的高倍代糖阿斯巴甜和安赛蜜——阿斯巴甜的甜度是白糖的150到250倍（零度可口可乐就是添加的这种代糖），赤藓糖醇要更加昂贵。2016年，一斤赤藓糖醇大约需要30多元，而一斤白砂糖只要5、6元。

代糖的历史可以追溯到20世纪晚期。1879年，美国人C.Fahlberg 和I.Remsen发现了第一代甜味剂——糖精，这也是最早投入商业应用的人工甜味剂，但后来它的安全性遭到了质疑。1965年，美国化学家Schlatter发现了阿斯巴甜，并于1981年被美国FDA正式批准在食品中使用。随后是安赛蜜、三氯蔗糖。等到发现天然植物里的甜菊糖苷和微生物发酵的赤藓糖醇时，已经是代糖的第六代了。

郝佳是元气森林产品研究院的主要产品负责人。最初研发燃茶时，她搜寻了市面上所有的代糖种类。在郝佳的观察里，大饮料公司起初选择使用代糖，其实是为了减少成本，比如会使用更为便宜的果葡糖浆（市面上大多数饮料的配料表里都有这个成分）。她的第一份工作在北京一家本地豆浆企业。那时候有人提议使用糖精和安赛蜜降低成本，一公斤一百来元，但由于这是一家政府支持的企业，决策者还是坚持使用白砂糖。

就连她自己当时也觉得：“成本这么低的东西，会让人总觉得这些人工调剂没有真正的糖好。”

2012年，郝佳她去国外交流，发现欧美和日本的饮料市场中，无糖已经是非常明显的趋势。欧美已经有公司开始使用昂贵的天然代糖，比如甜菊糖苷。

当她加入元气森林，得知团队要做一款健康无糖的饮料时，她提出使用赤藓糖醇。即使成本昂贵，唐彬森还是同意了。她觉得这是一个初创团队的优势。她说：“传统企业的利润率很固定，但我们没有其他的成本，所以能够接受比较低的利润率，使用成本更高的天然代糖。”

郝佳尝试了很多配比，最重要的原则是：最终调配的代糖口味一定要和白砂糖接近。“每一个甜味剂的糖度曲线都不一样，让你感受到甜的时间是在第一口还是咽下去，都是不一样的。”她说，“我们做任何代糖，都是要真实地模拟糖的味道，达到糖的甜度曲线，才会让你更为愉悦。”

换句话说，她的工作在于，如何顺利让你的大脑相信这就是糖？

郝佳的实验室有一台冰箱，里面藏有各种各样市面上的新产品。她拿出一款名叫轻优的雪糕，包装上印着“我是低脂，尽兴吃”。这是和路雪在2020年推出的新款——连大家觉得很甜腻的冰淇淋都开始低糖低卡了，更别说饮料。郝佳说，最近已经有消费者反馈，燃茶还是有点儿太甜，他们立即研发了一款新的燃茶——这一次，不要添加任何的代糖。

元气森林的实验室

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我们对糖的恐惧是从什么时候开始的？以我的经验来看，大概在2016年，我下载了一款叫做keep的健身软件。自从跟着它健身之后，我开始注意糖和卡路里的摄入，远离薯片、蛋糕这些高热量零食，最爱喝的奶茶也逐渐从五分糖降到三分糖最后变成了无糖。

但无糖奶茶还不够，众多测评显示，无糖奶茶中仍然有可观的糖分。我决定戒断奶茶——即使常常以失败而告终。

我尝试寻找替代品，买过元气森林号称“低糖低脂”的乳茶，在小红书上搜寻自制奶茶食谱：用一款名叫青柑普洱的茶搭配鲜奶，你就能收获一杯“刮油无糖奶茶”。青柑普洱正是曾经被视作“最难喝”的东方树叶所推出的新品，而东方树叶也重新开始获得年轻人的关注。

我还尝过一款号称0蔗糖的酸奶，揭开盖子它就会有一个醒目的提醒：“该吃多少糖，你知道吗？你真的知道吗！？”

随后则是中国营养学会和世界卫生组织的“强烈建议”：成年人和儿童每天的游离糖摄入量不超过50g，最好不超过25g。

有些习惯已在不知不觉改变了。比如，我已经很久没有购买含糖量高的饮料。每当外卖赠送小瓶的300毫升雪碧或可口可乐，我总是把它遗弃在桌子上的某个角落，越攒越多。

但这一切究竟是从什么时候开始的？我认识一位食品测评博主，她24岁，广东人，主业是电商公司的运营，业余时间在小红书做博主。我和她都发现，对我们这个年纪的女孩而言，“戒糖”这股潮流似乎是更早地从护肤界刮起来的。我们很早就在社交媒体上听说一个词叫做“抗糖化”。印象深刻的一则化妆品广告是，一个女人暗沉的嘴唇上沾满了糖粒，似乎糖是促使人衰老变丑的最重要原因。

同一时间，“低糖”、“戒糖”开始在中国的饮食行业流行。这位小红书博主因为一则饮料测评偶然火了起来。在那条饮料测评中，她描述一款柠檬茶：“低热量！0.8元的港式冻柠茶！比维他柠檬茶好喝n倍”。虽然她并不明确这款柠檬茶有多少热量，但常年接触小红书的经验告诉她，“低糖”、“刮油”、“低热量”都是受到追捧的词语。她曾经还为一个西班牙品牌的美白丸写过小红书推广文。她总结说：“美白、丰胸、减肥，这是永远不会过时的三个主题。”

源源不断的新饮食品牌找到她，希望她能以测评的形式做推广。许多商家希望能在推广文案中体现“低卡低脂”或是“0糖0脂”——尤其是在2018年元气森林的白桃气泡水走红以后。无论是冷门咖啡、芋头片、还是泡椒鱼皮，带上低卡低糖的关键词就绝对不会出错。她会这样描述：

“减肥期无蔗糖酸牛奶，减肥必喝，饱腹不怕胖，好喝到舔光杯壁！”

“让你1秒爱上喝水，0糖0脂，奶茶最佳代替！”

“仅半个苹果的热量，0蔗糖，贼饱腹，宿舍减肥必备。”

至于她自己，她最喜欢喝三得利乌龙茶和元气森林。在收到越来越多的零食和饮料样品后，无论商家再怎么声称这是低卡，她都会将这些食品放在房间里，第二天再带到公司分享给同事，或是直接分享给家人——“我妈妈才不在乎什么卡路里！”

在我接触过的年轻人里，最喜欢喝元气森林的女孩名叫小宇。她1989年生，北京人，是一名儿科医生，有一头蓬蓬的卷发。她对元气森林的忠诚已经到了有些夸张的程度：当元气森林有了线上小程序，开启第一批会员卡时，她毫不犹豫地充值了。这张会员卡主要起到享受会员优惠的作用。当她点开会员界面时，一个数字十分醒目：您已节约1500元。她买了一箱又一箱的气泡水，燃茶，酸奶，低糖椰子水，鸡尾酒，甚至还有辣条。

小宇的家就像是一个城堡，里面是中国近十年来流行文化的收藏品：卧室的三面墙上挂满了五颜六色的卡通布偶，比如皮卡丘、哆啦A梦、阿狸、愤怒的小鸟、小黄人。这些娃娃都是她在一个叫做“夹击站”的线下店里抓到的（这个娃娃店一度在大城市里很流行）。她打开app记录，上面显示：您共夹取4396次，一共获得345个娃娃。她不好意思地笑着说：“平均12.74次才抓到一个娃娃。”

除此之外，她的柜子里塞满了星巴克的杯子，比如一度卖断货的星巴克“猫爪杯”、“猫头杯”和“猫尾杯”，还有星巴克的帆布袋、冰箱贴。进门的地方则堆放着许多泡泡玛特的盲盒。搬家的时候，为了复原这些物品的位置，她选择了搬家公司的打包还原服务。“搬了差不多我一个月的房租钱。”小宇说。搬家师傅无法照顾到细小的盲盒，她就重新用胶带将盒子们粘在一起，摆成九宫格的样子。

因为这些收藏品，小宇有一个拥有同样爱好的朋友，她们在星巴克的会员群、夹击站的抓娃娃群、元气森林的用户群里认识。朋友39岁，小宇称她为姐姐。当她们2019年第一次在星巴克里线下见面时，两人很快就意识到彼此之间诸多的共同之处。

但不同的是，和姐姐相比，小宇多出了一个爱好——她更在意健康。她参与过一个减脂训练营，每天在微信小程序上打卡，给健康管理师发食谱。一个典型的健康餐含有：80克章鱼、129克鲜玉米、60克小白菜、150克紫色茄子、25克嫩胡萝卜、80克番茄、0.5勺精盐，一共321.2千卡的热量。她有一个电子食物称（彩色的！），可以精准测量食物的重量。

如果没时间做饭，小宇会用一款名叫薄荷健康的软件来记录饮食习惯，比如所摄入的每种食物的卡路里。她还会去健身房健身，撸铁，举杠铃。最近两年她还常常围绕家跑步，一次10公里。

小宇家中的零食也全都是“健康的”。比如：高蛋白海苔味小酥鱼、高蛋白黑巧脆脆球、燃卡女王白芸豆压片糖果（据广告说可以阻断吸收卡路里）、黑加仑和小麦肽高纤轻餐。这些食物大多都来自薇娅的直播间。当然，在靠近门的储物架上，她摆满了元气森林和依云矿泉水。

“你不会怀疑吗？真的0糖0脂0卡？”我问。

“就信了呗。”她笑起来，“就算我是医生，也没有那么讲究的。”

小宇有很多微信群，抓娃娃的，星巴克的，

以及元气森林的忠实用户群

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很少有人去质疑气泡水包装上的标签，元气森林给我们提供了一份第三方报告。这份报告说，元气森林的气泡水中，蛋白质、脂肪、以及碳水化合物（除赤藓糖醇外）的含量，计算出的能量≤17 kJ/100 mL。而按照《GB28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中附录C的规定，产品中能量≤17 kJ/100 mL，即可在标签中声称无能量或0能量。

至于糖——据第三方检测报告说，元气森林的气泡水均未检出“所有单糖、双糖（果糖、葡糖糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖）”，也就是说，这是真正的0糖。

元气森林的总部位于北京亮马桥的一栋写字楼里。当我登记访客信息进入大门后，保安首先向我递来了一款饮料新品（他会向每一位访客发放）。大厅是摆放了十多张桌子的开放式空间，墙壁旁立着冰柜，里面摆满了元气森林的饮品。他们在招聘员工时也会说：在这里可以实现“饮料自由”。一位员工告诉我，可以从这些冰柜判断各种饮品的受欢迎程度——这就像是一个离他们最近的产品测试。

有时候你会觉得这家饮料公司更像是一个互联网公司。员工们都拥有年轻的面孔，开放式空间永远坐满了正在开会的人，密集地坐在一起大声辩论。一位充满幽默感的元气森林中层在接受媒体《虎嗅》的访问时说，他曾在两家传统消费品公司工作16年，到元气森林后，他面临的最大的挑战有三个：学会使用互联网办公工具“飞书”、适应95后年轻员工直接称呼自己的大名、以及习惯亲手“点烟”。

和传统饮料公司相比，元气森林也正试图以互联网的方式去接近他们的目标顾客：中国的年轻人。

元气森林是用研发一款游戏（或是一款软件）的方法来研发一款饮料的。比如，每当研发一款新品，元气森林都会同时开启至少两个项目团队的竞赛。位于八层的研发部门每天会做大约10到20款新品，随后会将样品端给30到50个内部的员工品尝，让他们填写问卷，回答6、7个指标，试图分析什么样的饮品才能更受到年轻人的喜爱。这是他们的第一轮口味调研。

“我每天都在喝很多很多饮料。”有位员工说。

很多人都试图分析这家饮料公司快速崛起的秘诀，答案太多了，比如“互联网基因”、“互联网产品思维”等等。我将问题抛给业内知名营销顾问马琨，在业内，他更为人熟知的名字是“宝哥”。他44岁，此前多年在奥美集团为企业提供市场战略咨询。在马琨看来，元气森林成功的关键是，试图真正去理解当下这一批中国年轻人所呈现出的精神面貌，和他们背后隐藏的需求。

马琨回忆说，在元气森林创业初期，他曾和唐彬森交流。唐彬森决定要瞄准中国25岁上下的年轻人，也就是出生在1990年后的这一批人。他们的分析是，这一批年轻人出生的时候，中国已经处在蓬勃增长的阶段，他们没有见过中国失败的样子。

马琨用了一个词语来形容他们——“骄奋”。什么意思？一方面他们很骄傲。但另一方面，他们会非常勤奋，因为他们内心非常焦虑。

当今的中国年轻人不再像他那代人一样，面临的是某种体系化的竞争，他们的竞争局面是全然个人化的。“社会显然提供了更多的机会和可能性，但是对于个体来说，压力也显著增大了，无论是最近流行的小镇做题家，还是在职教育热，他们会比上一代人更加注重自我的管理，内心期待自己能有更好的精神面貌。”马琨说。在“自我管理的需求”中，元气森林抓住了健康这个领域。

另一位专注于中国大健康领域的投资人有着类似的看法。据他观察，十几年前，在中国的年轻人中间，流行的是雀巢速溶咖啡或是红牛这类饮料。他认为这些饮料在一定程度上具有攻击性，“包括它们的广告形象，都在说一个白领一定要拼搏。但现在的年轻人不会喜欢这种宣传。”他说。现在的年轻人似乎是一个矛盾体，不会放弃拼搏，但同时又会否定这种拼搏的正当性或者意义。因此，一款柔和的饮料反而会受到欢迎。他理解元气森林的成功，比如简洁的白色包装和口味，还有主打的效果，都是给当代中国年轻人提供一种“柔和的慰藉”。

但对于元气森林来说，眼下正是一个关键的时刻。他们已经充分引起了饮料巨头的关注——据媒体36氪报道，在可口可乐、百事可乐2021年的每一场重要会议，元气森林都一定会被点名。会议的话题则往往围绕“元气森林何以成功”。

元气森林曾提出，他们要做“中国的可口可乐，世界的元气森林”。但马琨说，这句口号的前半句话也许会去掉。“如果能做到世界的元气森林，它就必然已经是中国的可口可乐。”

从世界范围来看，可口可乐的崛起恰好是伴随着美国战后婴儿潮，以及美国文化强势影响全球的过程。但在中国，可口可乐正在失去他们的地位。尤其是对现在的中国年轻人来说，他们对“中国制造”的呼声越来越大，无论是运动品牌、美妆、电子产品还是饮料领域。根据《百度2021国潮骄傲搜索大数据报告》，“新疆棉花”事件后，中国服装品牌的关注度增长了137%。

马琨对此很乐观。“全世界从来没有任何一个超过10亿个体的经济体，连续30年以上实现8%以上增长，人类历史上没有过先例。因此我们能判断的事情是什么呢？在可以预见到的未来，中国和美国两个国家仍然会成为全世界经济增长的两个核心。”

在这个过程中，就像美国出现可口可乐，瑞士出现雀巢，日本出现三得利，中国一定也会出现一个随文化溢出的消费品牌——至少，梦想是这样的。

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我最后一次见到黑建涛，他正打算去家附近的山姆超市逛一逛。那是一家会员制超市。黑建涛购买了一顿健康的晚餐：一盒西冷牛排，随后走进一个开放的冷库室拎了两盒大瓶鲜牛奶。一定要保证蛋白质的摄入。

黑建涛遵循的健康生活方式显然影响到了下一代。他的儿子15岁，正在读九年级，很早就养成了健身的习惯。母亲在12岁前给他报过障碍跑跑酷班，后来他还学过游泳，现在他正在学篮球和自由搏击。

除了上课，大概一两年前开始，小黑会在家健身。2020年初的疫情过后，他发现自己的肚子有点儿赘肉，很快行动起来消灭了它。他现在每天习惯做20个仰卧起坐，一组平板支撑。至于饮食，他似乎从来就不喜欢吃那些高油高糖的，就像可乐。

现在，儿子最喜欢喝的饮料是巴黎水和元气森林。元气森林是他们班上最流行的饮料，在食堂就可以买到。他觉得元气森林的气泡水好喝极了。

“你很在意0糖0脂0卡吗？”

在被我询问了两遍后，他露出一个顽皮的笑容：“谁管那么多，最重要的还是好喝啊！”

黑建涛的儿子15岁，已开始健身

最喜欢喝气泡水

应采访对象要求，文中的小宇为化名。