秋季菊黄蟹肥,金秋正是吃螃蟹的好时节,是人们品尝螃蟹的最好时光。买螃蟹也是一种学问,挑选螃蟹可让不少朋友犯了难,如何挑选肉质好,营养又新鲜的螃蟹呢?凤凰网健康做了“你会挑螃蟹吗?”的调查,共有64311人次参与调查,调查结果显示仅40.5%的网友表示“会”挑选螃蟹,54.8%的网友表示“不会”挑选,4.7%的网友则直接表示“没买过”。其实,自己掌握挑螃蟹的技巧和知识才是关键。 [又是一年吃蟹时 该如何挑选螃蟹?] [吃螃蟹配什么酒最健康] [提示:这八类人不能吃螃蟹] >>>>我要发言
凤凰网健康做了“你会挑选螃蟹吗?”的调查,共有64311人次参与调查,调查结果显示仅40.5%的网友表示“会”挑选螃蟹,54.8%的网友表示“不会”挑选螃蟹,4.7%的网友则直接表示“没买过”。 [详细]
秋风起,菊香蟹肥,有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。但鲜美的螃蟹却并非人人皆宜,由于它属“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名单”。但专家表示,只要烹饪、食用得法,胃寒的人也能吃螃蟹。 [详细]
幸肖小姐吃完午饭不到两个小时,就被家人送到医院急诊部,医生诊断是吃了螃蟹导致食物中毒。原来,肖小姐中午在朋友家吃了两只螃蟹,两个小时后就开始腹痛、腹泻、头疼。 [详细]
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。 四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。 [详细]
1、是否坠手:放在手中沉不沉。 2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。 3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称“紅印”),则属好蟹。 [详细]
方法一:冰箱保存螃蟹。大家都知道螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的脚和大闸捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。[详细]
河蟹,学名中华绒螯蟹,广泛分布于我国南北沿海各地湖泊,全国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在江苏启东,六十年代以后产量锐减,近年实行人工移苗放流,产量有所恢复。每9-11月为生产旺季,所以秋季吃蟹正当时。河蟹一般是海水中繁殖,淡水里生长,喜掘穴而居,常匿居于江河、湖池的岸边,或隐藏在石砾、水草丛中。自古以来,河蟹为水产珍品,具有独特风味,著名的阳澄湖大闸蟹就是河蟹,鲜美可口。 [详细]
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