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咀嚼甜点里令人忘忧的古韵
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藏着七仙女的“玫瑰九层糕”
玫瑰九层糕扮相引人,有七层色彩鲜艳各异的糕层。传说,那七层糕层正是由天上的七仙女幻化而成。
相传王母娘娘过大寿,天庭热闹非凡。七仙女却觉十分无聊,于是暗自降临到人间游玩。快乐不知时日过,天黑了,七仙女玩累了,打算重回天宫。可是任由她们使出浑身解数,也无法如愿。原来,一名天神为了惩罚她们,对她们施了法术,令她们有“天”归不得。肚子饿了,七仙女只好躲进了一户人家宅子的厨房,吃着那户人家明日办喜事的糕点。其中有一种糕点是厨师为了渲染酒席的气氛特制的,有七层,每层颜色都不同,特别好看。这时有人走向了厨房,七仙女情急之下,各自钻进了七层糕的每一层,又变出两层糕面作掩护。
次日酒席中,一名宾客瞧见了这种漂亮的糕点,便询问糕点的名字。主人一时不知如何作答,急中生智,答曰:“玫瑰九层糕。”从此,这种点心就带着这个美丽的名字,流传下来。
制成玫瑰九层糕中的玫瑰花,含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分,气味清香,用糖渍制成馅香料,其味微苦,性温,可理气解郁,补血散淤。九层糕是一种甜米糕,将白米浸透后,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。佛山、南海一带的居民爱在喜庆时节做“九层糕”,取其“长长久久,步步高升”的吉祥之意。
作者:
郑佳琳
编辑:
OJ
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