曾志伟独家料理牛排慢煮法
2009年01月12日 11:13《LOHAS健康时尚》 】 【打印

用餐区的环境走简洁大方的路线,没有过多累赘装饰

从市区打车过去用了35元,略远。餐厅坐落华纳风格酒店二楼,进入酒店大厅,气场与闹市区的餐厅有别。从一楼大厅拾阶而上,二楼右边就是烹大师牛排达人了,进门跃入眼帘的就是一个玫瑰红的大沙发隔断,半透明的玫瑰花窗帘,整个用餐区的环境走简洁大方的路线,没有过多累赘的装饰,灰色高背座椅,包房用帘子与外间隔开。

出餐前加黑胡椒和盐,烤至5成熟,即可制成外表焦香的低温牛排

这里的牛排烤起来和我们平时见到的可是完全不一样的,用的是目前欧洲最流行的低温方法,先把腌制好的牛排真空机密封起来,然后放入恒温40度的水里煮,这样子牛肉是靠温度一点点闷熟的,而且因为密封,所以肉汁也不会外流,最后放入烤架上稍微烤一下让牛排得两面微焦后就可以装盘了。

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   编辑: 孟欢欢
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