健康美味的意大利菜肴

TAVOLA意大利餐厅的厨师长Alberto Alboreggia（阿尔伯特•阿尔布瑞查）来自意大利北部科摩湖北岸的一个美丽小城 - 科摩，曾先后在意大利、希腊、瑞士、约旦和中国的多家酒店、餐厅工作，积累了丰富的经验。他曾获得2000年套餐世界表演大赛金牌，还曾为约旦王妃拉尼雅、意大利驻华大使、A. C. 米兰足球队、尤恩图斯足球队等亲自提供烹饪服务。2008年8月，在TAVOLA意大利餐厅，他还亲自接待了意大利国家奥林匹克运动会代表团用餐。

会说简单的中文的阿尔伯特告诉我们，餐厅非常重视原材料品质，只选用来自日本海的上等海鲜、来自澳大利亚和新西兰的特级肉类，时令新鲜蔬菜和特种香料，所有匹萨均配以意大利进口的水牛奶酪。

阿尔伯特热情地为我们推荐了三个菜，其中的“匹萨”，据他介绍，是意大利那不勒斯风格匹萨，对面粉的调制、奶酪和配菜的选择以及烤制方法上都有严格的要求，品尝由他在手工修砌的匹萨炉中用果木烘烤（据说炉温大约为450摄氏度）的匹萨，真是别有一番风味。

“香扒海鲈鱼配烤节瓜和番茄”的海鲈鱼空运来自日本海，制做过程突出保留鱼的原汁原味；而“扒西冷牛肉”的西冷牛肉自澳大利亚进口，是在250摄氏度的温度下炭火烤制的，菜品色泽鲜亮、装饰精巧、回味无穷。

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