松茸

“闻香识干邑”——独特干邑品鉴之旅

我们都知道，每款香水都会有前调、中调和尾调。那么，您是否知道，在每款COURVOISIER拿破仑干邑中，也都包含着丰富而复杂的香味。而每一种细腻的香味，都是来自于COURVOISIER拿破仑干邑对酿制工艺不懈的追求。现在，就让我们在“鼻子”的带领下，开始解读拿破仑干邑每款产品中最具代表性的三种香味。

拿破仑金尊VSOP干邑:太妃香、咖啡香和西梅香

“金尊”得名于其调和中源于产量最少、最稀有的边缘区生命之水。边缘区独特的异域风情，偕同优林区的芬芳果味、以及大小香槟区的精致典雅，让COURVOISIER拿破仑金尊VSOP口感丰富多变、具有强烈的时代气息，深邃醇和、亦别具一格。太妃香源于边缘区白垩纪燧石土壤。在白垩纪燧石土壤和周边植被影响下，边缘区葡萄所含的糖份很少。这些葡萄经过蒸馏后，酒精度相对不高，而自身的香味却会愈发集中。蒸馏过程中，适当保留带皮发酵的做法，也使得葡萄本身的异国风情更为突出。西梅香源于纯熟酿藏的生命之水。远高于法律规范和行业标准的12年VSOP酿藏，让醇化进入第二阶段。西梅香味显现，标志着源于边缘区的生命之水开始拥有更为浓醇的韵味。醒酒后，西梅香味逐渐升华，幽幽释放杏树和无花果干的气息。咖啡香源于树龄200余年的橡木桶。由首席调酒师亲手挑选，树龄200余年的橡木，只在秋冬劈制。经过3年的自然风干后，制桶师才能烘烤制桶。经烘培的内壁，使干邑酒液能更好地浸润于橡木桶，着味显色。而适时将橡木桶由酒庄的干地窖移转至夏朗特河岸的湿地窖，亦是咖啡香升溢的奥秘。