茶叶能让肉类的食材变得鲜嫩

感受茶叶的香气

约会茶餐 以茶入馔的朴素之美

越节日，越健康，因为我们有更多的时间来关心和爱惜自己，在饮食上最健康的应该要算茶餐了。用茶叶来做菜并不是一件新鲜事，但做得好的却很少，原因在于茶餐实在是太刁钻的烹调方式。茶叶个性鲜明，且带有轻微的苦涩味，很考师傅的搭配功力和火候控制能力。

在烹饪上，我们绝少见到红烧、油炸或者重辣的手法，相对来说，清淡的菜占很大的比重，很符合现在的健康生机饮食之道。像毛峰三宝蔬，就是用黄山毛峰的茶汤去掉木瓜、山药和黄瓜的生青之气，再用有机山茶油炒制而成。颜色从乳白到青绿再到橙红，口感从软滑到偏软再到脆爽，味道从清淡到甜香再到甜软，一小盘的菜，就从中看到了整个大自然。

此外茶叶能让肉类的食材变得鲜嫩，并令其充满甘甜的味道。以茶入餐的菜品在素雅中又有着淡淡禅意，很能让平日快节奏的生活慢下来，感受当下的幸福。所以，和家人一起去享用一次茶餐，在这个过程中，你也肯定会对茶的用途有更多的灵感和发现，对茶更加热爱。