章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。下面就介绍几款美味章鱼的食谱吧。

辣烤章鱼串

1、章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；

2、章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；

3、章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；

4、腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；

5、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；

6、章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；

7、各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。

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