作者简介：资深美食摄影师，鉴味甚精，享受微醺时刻。平生嗜好有二，一是拍出可以感动自己的美食照片，二是在对的时候吃到搭配恰好的酒菜。

开车来顺德传说中的第一顺德私房菜，想品尝一下全顺德私房菜冠军的手艺。过去一看原来私房菜就在豪宅里。在宅院大门前按了半天门铃，佣人骑单车过来开门。大宅四周是自家的菜园和鱼塘。主人一身阔太装扮出来迎接。原来主人以前做得一手好菜，为出外打拼的丈夫当贤内助。家族生意做大了，有钱了，有佣人做菜，她吃不惯，就继续做菜招呼亲朋好友，从此名声在外。

这里的菜传统得有点土。吃惯了酒楼菜反而觉得回归淳朴。主人拿手菜是八宝酿鲮鱼。这是顺德传统名菜,她可以3分钟内将鲮鱼从腩位剖开挖出鱼肉，剩下薄皮，保留整条鱼的外形。然后将鱼肉去骨，加入虾米、冬菇、马蹄、香菜等，剁成鱼胶，再酿回入鱼身之内。最后将整条鱼煎香上碟。吃起来脆、香、糯、鲜、嫩。夏天，围坐池塘边纳凉、赏月、吃吃传统菜式，就像回到儿时的故乡。但其实在城市长大的我并未回过故乡，只能找相似的地方拼命挤出点乡愁而已。·张张无忌·

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。