王家湾钱先生:鱼头火锅,四川酸菜打底,香辣嫩滑!
24载火锅传奇,众口齐赞“常一口”四川火锅文化
王家湾钱先生:鱼头火锅,四川酸菜打底,香辣嫩滑!
他家的鱼头火锅,确实好吃!新鲜的花鲢鱼头,每个怕不止两斤哟,不抹任何调料,原汁原味。听大厨说,是采用四川岷江一带的做法,专门调配锅底和味碟。蛮喜人的是用四川酸菜打底,整个口感就完全丰富起来了,非常开胃。用煮沸的鲜汤将秘制味碟化开,真是香啊!夹起鱼头,蘸上酱料,大吃起来,鱼肉没有一点点腥味,嫩滑嫩滑的,猛吸一口,鱼油就直接溜到了嘴里。味碟香辣、鱼肉鲜甜、酸菜透爽,真好吃啊!
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