仅有牛排是不够的

从选料到部位，从餐厅到DIY，牛肉讲完了，我们不得不提到另外一些适合夏天的烤肉选择，毕竟，吃牛排不仅仅是经济承受能力的问题，还有不少人天生不好这口，甚至完全不吃牛羊肉呢。我们还是从最有代表性的下手，最有亚洲特色的韩国烤肉，还有最有北京特色的烤鸡翅。高价不一定高贵，平价不代表平庸，

韩国烤肉，平民中的百万富翁

韩国人对烤肉的感情，那简直是，相当的崇敬。韩餐简单直接，不搞很多花样，除了家常的酱汤米饭泡菜，能拿得上台面的就是韩国烤肉，所以对这样的唯一奢侈，似乎执著到不行。而在汉城，吃烤肉价格贵到让人不肯相信，像件非常奢侈的事情。国内的韩国烧烤很多，几乎每家像样的韩国餐馆都在烤肉，讲究的也可以像西餐一样把牛的部位不厌其烦地分割成若干并且取上令人垂涎的好名字，最基本的也至少可以找到腌制的牛排骨和泡菜猪五花，基本上，这两款就是韩国烤肉的灵魂，如果还需要一些比较秀气的肉类，还有薄切牛舌，这样的组合外加一份辣炒年糕，就可以横扫一切韩国烤肉馆。

跟吃牛排配几颗芦笋或者西兰花相比的法国人，甚至用大肉搭配大土豆大玉米的美国人相比，韩国人是最会在烤肉的时候找到最佳平衡的烤肉族。餐前大量泡菜基本都是萝卜青菜做的，佐餐的大量生菜蘸酱，都能够以第一时间中和肉类的油腻，说的深一点，在吃下大量酸性的肉类同时，也吃进去大量碱性的蔬菜，这样，第一时间，食物进到胃里的同时，就可以达到平衡，肠胃不会产生过多负担。

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