黑豆：有18种氨基酸，蛋白质含量高达36％~40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的 12倍，可加速肝细胞修复。维生素B、维生素E含量很高，可抗发炎、增加活力，还含有 2％的卵磷脂，可防止大脑因老化而迟钝。
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