68%网友：肉吃多了会增加心脑血管疾病风险。方舟子：动物性食物中的饱和脂肪酸增加心血管疾病风险，红肉增加结肠癌风险。 “动物性的食物，一般来说，饱和脂肪酸比较高，都夹杂一些脂肪在里头，牛奶如果说你喝的不是脱水的牛奶，那么它饱和脂肪酸也比较高。所以你吃的太多的话，这个饱和脂肪酸增加心血管的风险。还有肉，红肉如果吃得太多会增加这个结肠癌的风险，原因可能是里边的血红素有可能在我们肠道里头转变成致癌的物质，亚硝基这种化合物，是一种致癌物。 所以从这个角度来说，吃肉或者动物性的食
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