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对于自身的健康，都市里的人们普遍存在这样的状态：一方面，忙、抽不出时间做运动，或懒得运动；另一方面，受广告蛊惑和误导，对身体过度关注，对广告盲目跟风，于是想当然地拼命进补（营养补充剂的“补”），导致各种以维他命为主的营养补充剂的泛滥。
现在，美国食物与营养管理局正为维他命建议营养摄取量（RDA）的数值进行全面检讨，其中一环是决定每种维他命和矿物质的最高安全上限。一年后该组织将会定出一份完整的清单，列出常人每天摄取的维他命和矿物质的建议上限和下限。以下是一些最容易因服用过量而引起副作用的维他命和矿物质。
维他命A：胡萝卜、芒果和蕃薯均含有这种维他命，它对于保护视力、滋养皮肤、强健骨骼和牙齿都大有帮助。人体在摄取β胡萝卜素后可转化为维他命A,β胡萝卜素通常存在于相近的橙红色植物内，可作为一种对抗自由基的抗氧化剂。
危险剂量：孕妇宜将每天的总摄取量控制在10000个国际单位（IU），若超标，便可能引起胎儿先天发育不良，甚至流产。至于其他人，若摄取量超过25000IU，便会增加肝脏受损的危险。虽然从食物摄取而来的β胡萝卜素具有防止疾病的作用，但根据对2.2万名每天以补剂形式服用五十毫克β胡萝卜素的男性进行的调查显示，这种物质对防止癌症、心脏病或降低整体死亡率都无助益。
维他命B6：常见于鸡、鱼、果仁和豆类植物，有助人体消化蛋白质和产生抗体对抗传染病。
危险剂量：若每天摄取逾200毫克便可能损害神经系统。
烟酸（Niacia）：维他命B的一种，也称做维他命B3。烟酸常见于花生酱、高钙面包和意大利粉，有助人体把食物转化为能量。
危险剂量：每天摄取逾35毫克可能会引起皮肤红肿发痒，逾1000毫克更会损害肝脏。
锌：牛肉、蚝均含有锌，它有助伤口愈合，也是胶原质合成过程中必需的元素。
危险剂量：每天摄取逾60毫克会引起有益的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇下降。
铁：红肉和菠菜均含这种矿物质，怀孕或行经中的妇女常需以此物质对抗贫血。
危险剂量：若超过建议营养摄取量（非怀孕妇女为15毫克），便可引起便秘，而且过量的铁质可能会积累于体内，导致肝脏受损，甚至增加患癌机会。
由于药丸是浓缩制成品，缺乏食物中原有的纤维及天然化合物，故始终无法代替食物的整全养分。必须尽量从日常饮食中汲取所需的维他命和矿物质。专家指出，绝对不能单靠进食补充剂而不思正常饮食，维他命只是补充品，绝不是替代品。假如日常生活忙碌，使你无法均衡饮食，每天只需服用一次标准剂量的多种维他命便已足够。如果你还是经常没精打彩，心有余而力不足，那就应看看医生，了解自己到底缺少了哪种维他命。
不要尽信广告，自己当营养师；另外，维他命也不是灵丹，不能对营养一网打尽。
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编辑：
OJ
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