极品拍档 香槟VS爱情
2007年02月12日 14:13VOGUE投票数: 顶一下  【
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轰轰烈烈的爱情从香槟开始,在花茶中死去。就这样香槟便成为为了爱情的缔造者。华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味,配上甜美的浅橙色泽,进而还有迷人的红果果香,全力打造视觉和味觉的奢华盛宴,留下久久挥不去的美妙回忆。

1、香槟品类鉴赏

通常我们把香槟酒大致分为三类:

一、无年份香槟(NV)NON VINTAGE

无年份香槟,其原料是来自不同庄园的葡萄及存在酒厂内各种不同年份的基酒,经过酿酒师的酿造将来自不同产区、不同品牌和葡萄原酒及不同年份的基酒,以水平垂直交叉混配而成。比如巴黎之花玫瑰香槟。

二、年份香槟 VINTAGE champagne

年份香槟,是标有葡萄采收年份的香槟,都是以单一年份收成的优质葡萄所酿制。年份香槟的珍贵不在调配技术,而是不好的年份根本就无法生产年份香槟,因此年份香槟一般都是产量不多也没办法每年推出,因此价位会比无年份香槟来的高。一般而言年份香槟会比无年份香槟口感来的丰郁浓厚。比如巴黎之花美丽时光玫瑰香槟1999年份。

三、粉红香槟 ROSE champagne

粉红香槟,比年份香槟更罕见的香槟,通常是在香槟中混合红酒制成,因此在风味和口感上有点带红酒的重量感,色彩呈现梦幻般的粉红透光。比如玛姆玫瑰香槟。

2、打造情人节优雅香槟礼仪

当情人节的浪漫从空气中一直蔓延到嘴角的时候,优雅的香槟礼仪成为就餐过程美好的点缀。

在为你的恋人准备香槟之前,先将香槟倒一点到杯里,闻一下并品尝一点,检查是否带木塞气味或霉味。

—旦你对酒的品质感到满意,便可倒入杯中,每杯酒的量最好不要超过酒杯容量的2/3,这样对方在享受酒的香味时酒不易从杯中溢出。在瓶颈缠条毛巾也是个不错的主意,这样可以避免冰冷的液滴滴到对方的肩上,尤其当对方穿着精心搭配的迷人服饰。

饮用香槟时,节奏要缓慢、优雅,偶尔穿插一块精致的小点心,一场高贵典雅的餐宴顺利的进行,香槟易醉,情人节特别的时间,作为爱情的催化剂,可千万不要因为酒精的迷醉,而忘了优雅。

3、细节之处香槟酒杯

情人节别致风景浓浓情人节气氛,两个人对坐,桌上优雅的摆放香槟,这时候,不能忽略一个精致的配角——香槟杯。

关于香槟酒杯的演变史,有一个漫长的过程,初始,为了迎合稀奇古怪的时尚,酒杯的形状一直被扭曲。比如广口香槟酒杯,从“美好时期”(Belle Epoque,普法战争结束至第一次世界大战前)时代到20世纪60年代,它在法国被广泛使用。实际上,那种酒杯于香槟酒无益,因为宝贵的气泡很快就丢失了。

最好的、性能全面的酒杯是纤细的郁金香型酒杯,它向顶部渐渐变细,能保留住酒的香气,因此这种酒杯不仅制作精致、闪闪发光,而且对香槟也有很大的益处。

现在,一种细长香槟酒杯(flute)正成为时尚。这种细长的高脚玻璃酒杯形状典雅,成为品尝香槟的理想酒杯。

当玫瑰的清香从鼻尖经过,餐厅柔软的灯光打在浪漫的香槟,一对透彻的香槟酒杯,成为餐桌上别致的风景。

巴尔扎克曾经说过:“轰轰烈烈的爱情从香槟开始,在花茶中死去。”就这样香槟便成为为了爱情的缔造者。

华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味,配上甜美的浅橙色泽,进而还有迷人的红果果香,全力打造视觉和味觉的奢华盛宴,留下久久挥不去的美妙回忆。

香槟的味道飘溢在城市的上空,浪漫温暖人的心间。想与心爱的人在2月14日一同体验浪漫吗?那就把香槟开启吧。

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   编辑: OJ

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