另一方面，时下消费者对食品安全日益关注，源于自然、崇尚健康的有机食品逐渐受到人们的认可与青睐。俏江南顺应顾客需求推出了全新有机菜品，将真正绿色、健康的食品带到客人的餐桌上，从2008年12月起，将有计划的推出一系列以有机食品为主题的创新菜品。俏江南始终倡导健康饮食概念，将食品安全视为首要工作，自成立之日起，对所有原材料和货源均配有一套极为严格的审查和检验体系，保证所有食物都符合绿色无公害的标准。有机食品是未来食品发展的一个主流趋势，俏江南以倡导安全饮食为己任，希望与顾客共享有机健康的高素质生活。

发布会上，俏江南集团也对外宣布了已经开始面向市场推出的一系列优惠举措。例如节日卡，即持卡可在全年多达116天的国家法定节假日里享受6.8折的高幅度优惠等。同时，目前北京部分店面已经开始推行量贩式消费体验，顾客可根据个人喜好直接在展示区域选取菜品及饮品。俏江南正逐步将服务目标人群从商务高端扩展至大众消费群体，在巩固已有忠诚顾客群体基础上，吸引家庭为单位消费者的融入，令更广泛的顾客都能享受到温暖贴心的服务，品尝到价格让利、品质绝不打折的健康美食。