北京旅游行业协会副会长：饭店业应以客房为核心产品

中国旅游饭店业协会顾问、北京旅游行业协会副会长徐锦祉 人民网刘佳 摄

人民网北京4月10日电 （记者马丽娅）“饭店行业应该以客房为核心产品和主打的项目”，中国旅游饭店业协会顾问、北京旅游行业协会副会长徐锦祉在今天下午举行的2014年第一季度旅游经济运行分析暨游客满意度调查报告发布会上表示。

在谈到在目前的形势下，旅游饭店业的发展趋势时，徐锦祉说，现在的市场对饭店行业来说是一个非常大的考验，高档餐饮、饭店明显受到非常大的压力，我们需要应变，需要转型，当然前提是不能降低质量，不管是菜肴的质量还是服务的质量。他指出，某些饭店会以餐饮作为比较重要的收入的来源，甚至是利润的来源，作为饭店行业来说，还是应该回归到一种正常的经营方式，就是应该以客房为核心产品和主打的项目。

徐锦祉认为，在饭店行业的转型过程当中，最大的挑战是经营管理人员思维的转变，“我们这个行业一直是一个比较靠经验来维持的行业，比较守旧的行业，大家习惯了按照以前的经验去做所有的事情，这个是需要有很大的改变的。”