怕了亚硝酸盐 主妇自列“禁食”清单

亚硝酸盐出现在哪里？亚硝酸盐太可怕了，听说吃了还会致癌。为此，家住汉口的家庭主妇王女士给自家列了一份清单“禁食”：隔夜菜不能吃、腌制品不能吃、千滚水不能喝……亚硝酸盐的危害性真的如此厉害？昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，事实上，亚硝酸盐本身并无致癌效应，只不过在身体中容易与氨基酸的分解产物胺类发生亚硝化反应，从而产生致癌物质。