红薯成餐桌新宠 选购有四招(2/4)

1、淀粉 建议每周吃4-5次，每次不超过100g，红薯淀粉含量高，吃多了要相应减少主食的量，吃多了还容易出现反酸等胃部不适。红薯淀粉可以用来勾芡，做成粉皮、粉条； 2、膳食纤维 含膳食纤维多的食物都能增加肠胃蠕动，预防便秘，减缓餐后血糖上升过快，还能抑制胆固醇的吸收，吃多了，就会干扰矿物质和其他营养素的吸收了； 3、红薯中含有丰富的B-胡萝卜素，特别是红心的，100克含有125个单位的维生素A，相当于一个成年女性每日推荐量的18%。对预防维生素A缺乏有很好的帮助。 4、一般情况下颜色越深含有的