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中国各地汤圆的做法(图) (9/10)
2012-01-31 15:00 评论 0人参与 0条评论
中国各地汤圆的做法(图)
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北京汤圆的做法:原料:面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、红绿丝、杏仁、芝麻(黑,白)、奶油、花生油等等,取其中的几样,配方多种多样。将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,即成元宵。浑然一体,曾有外国游客找不到粘合处惊叹其鬼斧天工,称之为艺术品。

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