“凡宴会佳肴，必设此物为珍享”。在《本草纲目拾遗》中，对鱼翅有着这样的记载。但时至今日，不只是星级酒店和高档酒楼才有鱼翅了，在很多大众化的中档餐饮市场也有鱼翅，但多了两个字，叫人工鱼翅。有消费者表示，人工鱼翅和正宗鱼翅在口感上相差不会太明显，几乎可以以假乱真。不过，也有专家表示，真鱼翅和这种人工鱼翅在味道上根本不能相提并论，而且这种人工鱼翅成本很低，并且完全没有鱼翅成分，根本算不上是鱼翅。

人工鱼翅的主要成分其实是稻类和合成胶(图片来源：资料图)

消费市场

“天价鱼翅”贱卖至50元/斤?

消费者林女士向来对燕窝鱼翅有特别偏好，除了常带上一家人上酒楼分享美味以外，也想能够利用自己的手艺亲自下厨做出美味鱼翅。只不过，酒楼里的鱼翅要不就不卖原料，要卖的话也是要2000多元一斤起卖，感觉不是特别划算。听说一德路是全国最大海味批发市场，于是她便想在那儿碰碰运气，也许能淘到质量既上乘，价格又公道的鱼翅。

果然，一德路的鱼翅价格没让林女士失望，但同时也让林女士大吃一惊：酒楼的鱼翅原料要2000元左右一斤，但在这里价格不但多种多样，而且有些价格低得令人咋舌!林女士告诉记者，在该市场她看到不少数百元一斤的鱼翅，最让她惊讶的是，竟然还有50元、80元一斤的人工鱼翅。“这种样子看起来和普通的鱼翅也差不多，外表全部都是均匀的金黄色，而且看起来都很长，不但价钱便宜而且看起来货色也不错。”林女士称。

只不过，从古至今都被认为是珍馐美馔的鱼翅，现在的价格是如何做到如此平民的?另外，一般人都知道，鱼翅取自于鲨鱼的鳍，那么如此价低泛滥的鱼翅又是从何而来的呢?虽然觉得这些鱼翅看上去不错，林女士心中仍不免有些担心和怀疑。

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