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小妙招:教你巧煮饺子不粘连
2006年10月19日 17:31凤凰网论坛
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要使饺子煮得清爽利落不粘连,除了水要多些、水烧开后再将饺子下锅外,还要注意:
1、刚煮时不要盖锅盖,这样水的温度能保持在百度左右,不会把露出水面的饺子皮“蒸”破,同时,饺子随着滚水不停翻动,也不会粘在一起。等皮熟了,再盖锅煮馅。
2、要是自已包饺子,可以在和饺子面时,每1斤面加1个鸡蛋,使饺子面中蛋白质含量增多,煮时蛋白质收缩凝固,饺子皮就会变得结实,不易粘连。
3、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下再装盘,也能使饺子不粘在一起。
编辑:
蒋思宇
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