去过西宁的人,一定都体会到西宁人的好客、豪爽、热情。到西宁，当地人一般都会用手抓羊肉来款待远道而来的客人，手抓羊肉也叫手抓白条，是当地人对羊肉的一种独特吃法，也是他们日常生活中不可或缺的主食。这里做的羊肉都是具有羊肉的原始味道的，不用添加很多调料，烹制操作简单，只加一点盐提味，全靠羊肉自身的品质，吃起来鲜鲜嫩嫩，丝毫没有膻味。据说吃羊肉得就着大蒜，当地有“吃羊肉不加蒜，味道减一半”的饮食感叹。其实，不用蒜，口感更原汁原味。
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