毛里求斯的美食充分反映了浓厚的多元文化和多民族色彩。其中尤以印度菜影响最大,咖哩和各种香料的运用极为频繁,如闻名天下的印度菜Biryani就是应用米饭、土豆、番红花、乳酪、蔬菜及肉类制作而成。由于受法国统治多年,法国菜在当地算是主流美食,但同时又受到非洲菜和印度菜的影响,添加香料和辣椒,变成香辣口味。
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