CheninBlanc

猎豹庄白翠柠白葡萄酒

产区:南非推荐理由:庄园的土壤特性和充沛的阳光，让这款Chenin Blanc葡萄酒充满迷人的果香，极具南非大陆的特色。成熟的热带水果香伴有丝丝果仁味道，酒香沁人心脾。你可以通过此酒容易地欣赏到西开普省大地之美。价格:148元

Sauvignon Blanc

胜嘉力 白沙威浓

产地:新西兰推荐理由:浅黄色并稍微带有绿色调子的酒体，透明而又有光泽。芳香扑鼻，有活跃而香浓的番石榴味，以及优雅的金银花和烟熏矿物的香味。入口新鲜、清爽、柔顺，带有复杂的水果味、果仁味，馥郁而又不失典雅、清香和浪漫。价格:157元

兰芳厅 川味螃蟹过得瘾

在北京还有一种螃蟹的吃法格外流行:香辣炒。虽然这种烹饪方法可能会影响到螃蟹鲜美味道的发挥，但是辣的味道更是任何人都无法拒绝的。一般辣炒螃蟹对于螃蟹的种类要求都不高，只要肉够多够厚、壳够薄好剥都可以成为辣炒螃蟹的原料。北京最流行的香辣蟹其实是湖北风味的，里面使用的调料多达几十种，味道丰富浓郁。但说起吃辣还是得看川味菜品，四川辣椒种类丰富，干辣椒、泡辣椒、鲜辣椒，都是实现川菜复合味的“高手”。

兰芳厅是前门建国饭店中的川菜餐厅。前门建国饭店是北京酒店业的老大哥了，1956年即开门迎客的它是一座很有韵味的苏联式建筑，在当年也是体量非常好的酒店。在具有浓郁东欧风情的酒店里，兰芳厅就是它最有中国特色的一部分。不仅餐厅内雕梁画栋，而且主题色调为红色，特别有中国的喜庆气息。经营的也是非常有中国特色的川菜，和环境相映衬红火到一起去了。虽然主营川菜，但是这里依然可以算得上是综合类餐厅，烤鸭海鲜样样都可以吃得到。

编辑点评:灯椒炒梭子蟹，这是美食业发展之后的成果，用四川的泡椒配合海物，补充了河蟹未上市时大家对于美味螃蟹的需求。泡椒的酸辣口味刚好迎合了北方人对于海鲜菜品的口味需求，辣得丰富辣得过瘾。地址:宣武区永安路175号

灯椒炒螃蟹VS Chardonnay汽酒

起泡酒搭配辣菜，这并不是一个常规搭配，因为很多人会认为，这样会让菜品更辣，影响到酒品美味的发挥。但以Chardonnay为主要酿酒品种的葡萄酒首先会拥有温柔的酵母香气，与此同时，来自智利中央河谷的Chardonnay具有独特的水果酸型口感，让辣更温柔。

Chardonnay汽酒

圣卡罗起泡葡萄酒产地:智利推荐理由:此酒有明亮的浅黄色，边缘呈绿色。细小的奶油色泡泡透露出此酒优秀的品质，同时散发着柠檬的新鲜香气。中度至丰满的酒体除了呈现如奶油般柔滑的口感，并散发着柠檬、酸橙的气息，有酵母复杂的味道，余味更有柑橘和果仁的韵味。价格:105元

灯椒炒梭子蟹，不受时间、空间限制的美味。

唐宫海鲜舫 一蟹两吃有大菜

在物质很不发达的时代里，吃蟹是一件大事，欢喜如过年不说，假如祖上风光过，还要拿出吃蟹工具来充充门面。当然也只是充充门面而已，吃蟹本是十指之间就能搞定的事情，搞出那些“吃蟹专门用”的工具来在我们这些想吃就吃的人看来未免有点“做作”。但是换个角度来说，且不论经过吃蟹工具的“钩掏挖切挑掘”之后，蟹壳还能摆成“蟹状”，在餐桌上张牙舞爪“如蟹状”地吃螃蟹实在和“格调生活”的思路跑偏了。所以餐厅会在菜品上多做文章，让你不仅省了“蟹六件”，也不用“十指并行”，只要发挥一下筷子的杠杆原理就可以享受蟹的美味。

唐宫海鲜舫的海鲜池里有一种硕大的螃蟹，它的腿有婴儿的手臂那么长，蟹壳薄肉厚，蟹的壳、肉比例几乎可以达到1∶1，这就是阿拉斯加雪蟹。现代物流的发达让我们在温带也能吃到寒带的生鲜。而这样大的一只蟹，倘若只是简单清蒸就有点浪费了。唐宫海鲜舫的阿拉斯加雪蟹是一道手艺菜。厨师把肉从壳里剔出来，在这个过程中当然要物尽其用。毛重4斤的雪蟹最少可以出2斤纯蟹肉。蟹腿里的肉经过轻煎调味之后制作成蟹肉排，蟹其他部分的肉则加豆芽蛋黄清炒。菜品端上来的时候，锅气十足，温暖的烟火气让人食指大动。

编辑点评:唐宫海鲜舫在北京知名更多的是因为它种类多价格亲民的午茶点心，但这里始终是个吃海鲜的好地方。在大家对海鲜的兴趣越来越向“刺身、生吃”等方向偏移的时候，多种多样的烹调方法成了唐宫海鲜舫最吸引人光顾的理由。

人均消费:150元

地址:北四环西藏大厦1层

阿拉斯加雪蟹多吃VS Chardonnay

在阿拉斯加雪蟹多吃中，菜品口味还是以咸鲜为主的，同时兼顾表现雪蟹的鲜甜之味。我们选用Chardonnay这种葡萄品种与之搭配，它带有的烤面包香气与轻煎的雪蟹肉之间刚好可以达到相辅相成互相映衬的作用。而这款来自南澳大利亚的葡萄酒带着新世界白葡萄酒的活力水果气息，是解腻的最佳拍档。