3. Study the art of living

注意养生之道

吃的一大境界是注重“养生”，可以用基于生命阴阳平衡、本真天然之理进行保养、调理来解释，仅仅为了果腹，或者为了口舌之欲，再或者为了显示奢华，那都没达到这个高度。

“养生”讲究的是一种平衡，比方广州人就讲究大年初一吃斋，倒不一定是跟宗教信仰有直接关系，而是为了平衡年三十晚上的大吃大喝及熬夜之后，身体对食物热量和营养的摄入。这在认识观念上是一种理性升华。

当然，“养生”这事说起来容易，做起来未必简单，大年时节的大鱼大肉各种高热量食品比比皆是，一不留神就忘了平衡。

4. Know a little about nutrition

知道点营养学

高品质的生活是每个人的追求，在饮食方面，单纯的吃饱、吃好已经不是唯一的标准，吃得健康、吃得营养变得越来越重要。适当掌握一点营养学的理论知识，再结合自己的实际，也对身体的饮食平衡有点帮助，何况中国的饮食文化、中医文化和养生学还是现代西方营养学的鼻祖。

说得通俗一点，人体每天摄入大量的食物，都是为了获得足够的营养物质，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）维持生命活动的过程，营养学就是关于这一系列运作的后果的一门科学。即使在20世纪60年代那样近的年代，医生依然告诉他们的病人:营养与他们的健康几乎没有关系。现在我们有了另外的认识:“你就是你吃的东西！”

营养专家建议我们要这样、要那样，其实就是一句话———营养均衡。比如他们说，“要饮食本地化”，因为“一方水土养一方人”；比如他们又说，“要选择‘主食’蔬菜”，因为“其中含有大量天然而健康的淀粉，能逐渐分解血液中的葡萄糖，从而避免血糖忽高忽低”；比如他们还说，“讲究原汁原味”，因为“过多食用调料也对身体有害” ；比如他们更说，“别吃得太多”，因为“适当控制饮食欲望是保持健康的秘诀”；比如他们建议“饮食多元化”，因为“可以补充多种营养，还可以增加饮食乐趣”；当然，他们也建议你偶尔“放纵”一下自己的胃口，因为“健康食品在全部饮食中占到75%就够了”……

5. It is not safe to be a vegetarian