北京歌华开元大酒店新春系列特色美食任你选

红焖毛笋干

无论身在何处，春节，我们总要与家人团圆，与朋友年相聚。无论是年夜饭还是好友聚餐，那一桌桌热气腾腾的美食，就是洋溢在每个人心中的期盼，是沸腾在每个人血脉里的温情。新年来临之际，北京歌华开元大酒店推出了一系列新春特色美食，让宾客在年夜饭和团聚时刻尽享开元食尚的魅力。

笋干菜目鱼蛋

在此次推出的新春系列特色美食中，有13道美食是酒店行政总厨重点推荐，如酒酿蒸黄鱼、葱香麦糊烧、虫草花拌肚丝、手撕香菌等，这13道佳肴款款美味皆将美学、艺术、创造力及健康养生相结合，道道珍馐不仅震撼着宾客的味蕾，更是给每一位顾客包罗万象的大气之感。如红焖毛笋干，看似普通寻常的一道菜，烹饪过程是十分讲究的：毛笋干需经过用温水浸泡8小时以上，再用高压锅加入高汤压制2小时，以保证其入口肉厚爽嫩且酥脆入味；如果您喜欢浓汤厚味的荤菜，京味卤八件则是不错的选择，这道美食以干香五花肉、鹅翅、和鸭胸等食材卤煮而出。“卤煮”这种烹饪方式有着百余年历史。经卤煮而出各种食材吸足了汤汁，而变得肉透不黏，入口更是满口脂香。“八件”寓意八个字“福、禄、寿、喜、吉、庆、有、余”。如果是在大年夜里全家围坐品尝着这一锅香气扑鼻的卤煮八件，既讨得好彩头，又让温暖尽情在年味里洋溢。另有地方特色名吃苔菜龙须饼，色泽金黄，丝丝酥脆。传统菜创新吃的目鱼鲞麻鸭，汤汁浓厚，鲜香馥郁……道道都承载着新年的祝福和吉祥如意的深刻寓意，让您深深感受到年味之浓。

风味驴肉冻

作为开元酒店集团北京区域旗舰酒店，北京歌华开元大酒店的美食团队一直致力于继承和发扬中华美食文化，广泛涉及各地风味特色和烹饪技巧，凭借对美食的独到思考与对酒店文化的深刻理解，创新演变成兼容并蓄、个性独特的风格菜系。此次，酒店美食团队更是经过认真的研究、品鉴和创新，确保新春系列特色菜肴在口味、色泽、盘饰造型、食材运用等多方面的高品质。