鱼油和鱼肝油是一回事儿吗?
2014年01月27日 10:04
来源:凤凰网时尚
导语:鱼肝油富含维生素A和D,可以起到补钙和保护视力的作用。鱼油则是深海鱼类脂肪的提取物,属于油脂类,也是具有微弱鱼腥味的油状液体,但是其成分与鱼肝油截然不同。你知道二者的区别吗?,调查加载...
导语:鱼肝油富含维生素A和D,可以起到补钙和保护视力的作用。鱼油则是深海鱼类脂肪的提取物,属于油脂类,也是具有微弱鱼腥味的油状液体,但是其成分与鱼肝油截然不同。你知道二者的区别吗?
鱼油和鱼肝油不是一回事。
鱼肝油是从鱼的肝脏提取的,为带鱼腥味的油状液体,含有维生素A和维生素D。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要,如果缺乏,就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过维生素A除了可从鱼肝油中摄取外,在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛奶及乳制品、胡萝卜中都有。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素,一旦缺乏就会引起软骨症。一般而言,无活性的维生素D储存在皮下,在阳光和紫外线的作用下可转变成有活性的维生素D,以满足人体所需。但是,皮肤这种能力会随着年龄的递增而逐年减弱。所以,老年人还应注意维生素D的补充。
鱼油则是深海鱼类脂肪的提取物,属于油脂类,也是具有微弱鱼腥味的油状液体,但是其成分与鱼肝油截然不同,内含有ω(欧米加)-3脂肪酸(属多不饱和脂肪酸),包括二十碳五烯酸(简称EPA)和二十二碳六烯酸(简称DHA),这些物质能降低人体血液中低密度脂蛋白胆固醇(又称坏胆固醇)、甘油三酯,升高高密度脂蛋白胆固醇(又称好胆固醇),从而防止动脉粥样斑块形成,并且通过影响体内其他物质代谢阻止血小板凝聚,防止血栓形成。DHA还可以通过血脑屏障,对神经传导有重要作用,是良好的健脑物质。
由此可见,鱼油和鱼肝油对人体的保健作用大不相同,服用时千万不能混淆,更不可相互取代。鱼油服用量较大,如果以相同的量服用鱼肝油,势必产生蓄积中毒,小儿服用鱼肝油过量造成维生素A中毒。维生素D中毒,临床上并不少见,不可掉以轻心。
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