为什么要喝牛奶？

牛奶是一种很好的食品，里头的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体需要各种氨基酸，同时可以说是最好的一个钙的来源。已经绝经期的妇女喝牛奶能够预防骨质疏松。

主持人：前两天我从微信上看到一点，我的一些朋友有问我，说牛奶还能不能喝，我说为什么不能喝呢？他们说听说牛奶里面含有一些激素，喝多了之后可能会致癌。

方舟子：这种说法其实流传了很长时间了，每隔一段时间就会出来的。也有一些所谓的养生大师在反对大家喝牛奶，比如说我曾经跟一个台湾过来的排毒教授，当面辩论过。

主持人：为什么辩论？

方舟子：比如说他说牛奶是给牛喝的，不是给人喝的。但那个辩论完了以后他被台湾被抓起来，他这个人被判刑了，因为这种什么欺诈罪。

主持人：您说到这点的时候，那么人为什么要喝牛奶？

方舟子：我不是说非喝牛奶不可，我只是说牛奶是一种很好的食品，并不是像那些所谓的养生大师说的，或者是像在微信、微博里边传的，说喝了以后会得癌症等等。

主持人：那么这个东西好在哪里呢？

方舟子：首先牛奶里头的蛋白质属于优质蛋白质，我们人体需要各种氨基酸，20种氨基酸它都有的，包括必须氨基酸，而且这个比例是比较恰当的，然后它的含钙量比较高，而且容易被人体吸收，可以说是最好的一个钙的来源。

主持人：现在您可以说牛奶最好的补钙的来源？

方舟子：对，这个实际上也是公认的。有很多的这方面的研究，特别是已经绝经期的妇女喝牛奶能够预防骨质疏松，在国外，包括我国的香港，都做过对比的试验，找一些绝经期的妇女把她分成两种，一组每天喝牛奶，另外一组不喝，过了一年左右的时间，然后再来比较，就发现喝牛奶这一组她那个骨质就比较密，就是得这种骨质疏松的风险就会比较低。

主持人：那么您说了很多牛奶的优点和好处，您自己肯定是喝牛奶的是吗？

方舟子：我每天都喝。而且我有个好处就是，我不是那种乳糖不耐症。喝牛奶喝再多也没问题。这个在亚洲人当中算是比较少见的，因为亚洲人里边大部分人都有不同程度的酒糖不耐症，就是喝了以后就会腹泻，因为他消化不良的那种糖。

主持人：那这种情况下，他有一些替代品吗？

方舟子：有啊，酸奶就是。

主持人：酸奶就可以替代啊？

方舟子：对啊，酸奶就是要通过乳酸杆菌把牛奶里面的这种糖把它变成那种酸，这样就使酒糖不耐症的患者可以喝了，就没问题了。