牛奶分级：最好的用来做酸奶

最好的牛奶是用来做酸奶，做巴氏消毒的牛奶，品质比较差的就来做奶粉，做这种常温奶，然后品质再差的，那就用来做这种花色奶，所谓的花色奶就是里面加了其他的味道的。

主持人：刚刚您一直在强调，说到两遍，说这个普通买到的常温奶是容易造假的。

方舟子：这相对来说。我们就讲了一个三聚氰胺的事件，当时一查，基本上各个品牌的牛奶都查出里边含有三聚氰胺，甚至说是很大的品牌。

主持人：当时好像最多的是奶粉里面含有三聚氰胺。

方舟子：奶粉最多，然后这个常温奶里面也被查出来，但是那个巴氏消毒的牛奶就没有查出来。他们行业里头有一个秘密，就是你收来的牛奶，可能品质是不一样的，最好的牛奶是用来做酸奶，做巴氏消毒的牛奶，品质比较差的就来做奶粉，做这种常温奶，然后品质再差的，那就用来做这种花色奶，所谓的花色奶就是里面加了其他的味道的，比如说果汁味的、花生味的、草莓味的。

主持人：香蕉、橘子什么各种味儿。

方舟子：对，因为加这些味道以后，能够把牛奶里边有一些质量比较差的，可能已经开始有点异味了，你就可以把它给盖住了。但你如果用它来做这个巴氏牛奶，或者是酸奶，原味的酸奶，他就必须要用比较好的牛奶来做的，然后再差的，比如说连这种花色都做不了的，已经开始都变质了，那怎么办呢？

主持人：还没扔掉？

方舟子：对，还能做乳饮料。

主持人：天哪，乳饮料原来是最差的奶？

方舟子：对，那实际上不是牛奶，那个是饮料，饮料里头再加一些牛奶，或者加一些酸奶，然后再加其他的糖什么的，色素，调起来的，这个往往是会用质量比较差的牛奶来做，因为它需求的量很少，而且会各种各样的添加剂把那个调出来的。再差的怎么办？