喝脱脂奶的好处

维生素A和维生素D这两种维生素都是脂溶性的，它都是溶解在脂肪里头，像你脱脂了以后，它这两种维生素就没有了。　

方舟子：关于牛奶还有一个就是最好还是喝脱脂的。　　

主持人：最好喝脱脂奶，为什么？　　

方舟子：牛奶我说了，它好的地方是优质的蛋白质，还有一个是能够补钙，里边含有一些维生素，比如说维生素D，维生素A，这个对我们人体来说都是有好处的。当然它有不好的地方就是它脂肪含量会比较高，而且它那个脂肪是饱和脂肪酸，是一种不好的脂肪酸，喝多了以后，会增加心血管疾病的风险，小孩可能比较无所谓了，对成年人你是要尽量地减少这种饱和脂肪酸的摄入，所以能有选择的话，那么最好是选择脱脂的牛奶。但是这个脱脂的牛奶又有一个问题。

主持人：什么问题？　　

方舟子：牛奶里头对我们人体比较有用的，在其他的食物里头比较少，能够接触到的维生素，是维生素A和维生素D这种两种，这两种都是脂溶性的，它都是溶解在脂肪里头，像你脱脂了以后，它这两种维生素就没有了。　　

主持人：等于是脱脂奶把这个维生素A和D给去掉了？　　

方舟子：对，所以有一些牛奶把维生素A和维生素D又给加回去，强化了维生素D，维生素A脱脂的牛奶，那当然没问题，这个是最好的一个选择。