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66%网友会选择平价奶 方舟子:不要选低价奶


来源:凤凰网健康

40%网友:选择牛奶时优先纯牛奶,方舟子:越接近原料的,加工过程越少的牛奶,造假的可能性就越低。,差别就是我刚才说的,一个是口味的问题,一个是安全性来考虑。越接近原来的、原料的,加工过程越少的这种牛奶

40%网友:选择牛奶时优先纯牛奶

方舟子:越接近原料的,加工过程越少的牛奶,造假的可能性就越低。

差别就是我刚才说的,一个是口味的问题,一个是安全性来考虑。越接近原来的、原料的,加工过程越少的这种牛奶,造假的可能性就越低,另外一个当然是口味、习惯的问题。但是没必要说因此把这个巴氏消毒抬得很高,然后把其他的牛奶都打得很低,刚才谈的都是安全性的问题,不是说从营养的角度。高温消毒以后会有一些维生素会损失,那个不是关键,因为我们喝牛奶最主要是为了补钙,为了补蛋白质。

71%网友:不了解巴氏消毒奶和常温奶的区别

方舟子:国内卖常温奶,喝起来味道特别浓,里边可能添加了奶精。因为正常的牛奶喝起来不会那么香的。

消毒的话,有两种方法,一种是温度比较低一点的消毒方法,这个叫巴氏消毒法,是法国著名的微生物学家巴斯德发明的,经过这个消毒,它可以把对人体有害的一些细菌杀死,但是因为温度不够高,所以里边还是会有其他的细菌的,那这些细菌也会繁殖,牛奶可能就会变质,所以这种消毒方法,消毒完了是必须冷藏的,即使是冷藏也是过一段时间,也就不能再喝了。

国内更多的不是这种需要冷藏的巴氏消毒的牛奶,而是那种可以在常温下保存的,那个牛奶是超高温消毒的,100多度的高温,不管是有害的细菌还是无害的细菌,全部都杀死了,没细菌这样的话就可以在室温下保存,而且可以保存很长的时间,几个月,都没问题的,但你让我选择,我是应该喝巴氏消毒的牛奶,因为我觉得那个巴氏消毒的牛奶比较能够保留牛奶原来的风味。

66%网友:一般会选择平价的牛奶

方舟子:大家在购买牛奶的时候要注意一点,不要去购买那种非常廉价的牛奶。

牛奶是一种食品,利润空间是比较固定的。如果说很低价的话,那往往就意味着造假。为什么?牛奶老出问题,我觉得就是因为这个原因,低价的促销,或者价格虽然不变,但是原奶的价格上涨了,不合算就开始利用国内的这个奶源,国内没那么多牛奶怎么办?造假出来了,劣质牛奶我也收。其中达不到要求一个原因就是蛋白质含量低,为了能够达到蛋白质达标,我里边就加三聚氰胺,它是一种氮,跟牛奶蛋白质也是氮,所以用它就能骗过这种检查。

[责任编辑:李天白]

标签:牛奶 消毒

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