有些添加剂对人体有益

维生素A和D也算添加剂，这种添加剂是好的。添加剂是一个很广泛的说法，要把这个非法的添加剂和合法的添加剂要区分开。

凤凰健康：蔬菜有没有色素？

方舟子：有啊！天然的色素。

凤凰健康：可能会去添加色素吗？比如说最简单有一次我买橙子，确实拿来擦皮的话会是黄色的。

方舟子：那倒是有可能，为了让它显得好看，但是它本身有我们说的色素，他有的是天然的，有时候合成的，天然就是从这种植物，从动物维生素里头提取的。

凤凰健康：比如说AD，什么添加这些东西，甚至包括一些蛋白？

方舟子：维生素A、维生素D算，蛋白可能不算。

凤凰健康：蛋白不算，维生素A和D也算添加剂，那么这种添加剂是好的了？

方舟子：对，所以我们的添加剂就要分好几种。

凤凰健康：我觉得人们都会打着说绝对不含防腐剂，或者说绝对不含添加剂之类的这种旗号，那么说这个添加剂是不是真的那么可怕呢？

方舟子：添加剂的话，我觉得应该区别开。

凤凰健康：区别开？

方舟子：对对对，区别来看，就是那些添加剂是一个很广泛的一个说法，一个概念，所以我们应该具体的看。首先我们要把这个非法的添加剂和合法的添加剂要区分开。

凤凰健康：添加剂里有非法的，也有合法的？

方舟子：对，大家之所以说对添加剂很害怕，相当大的原因就是因为老是会报出来说出现了某一种非法的添加剂，比如说苏丹红。合法添加剂，那就是在国家使用的这个添加剂名单上面的，只有在允许使用的这个名单上面的才是合法的，如果不在这个名单上面你用了，那就是非法，不管是有害没害，就是非法的。