合法添加剂过量也会有风险

合法的添加剂中存在一个问题，就是有没有过量使用。实际上只要说不是过量添加，那么对人实际上是有益的，是可以接受的。

方舟子：合法的添加剂里头存在一个问题，就是有没有过量的使用。

凤凰健康：有一个量的限制。

方舟子：它都有一个限量，过量就会有这种健康的风险，但是不过量也不等于就一定没有健康的风险，只不过这个风险，比较低。现在我们再来看，这种说没有过量使用的，合法的添加剂，它种类也非常的多。

凤凰健康：都有哪些？

方舟子：我们具体来说，就是对我们人体有用没用，我们不需具体地去分类，那个太多了，我们只来看，首先第一类是对我们人体实际上是有益的，对健康有好处的，比如说一些维生素，一些矿物质。

凤凰健康：为什么维生素和矿物质也属于添加剂？

方舟子：那当然了，有很多的饮料里头，它都加了维生素C，不止是饮料，好多食品都加维生素C的，那维生素是起到一个抗氧化的作用，还有一些也会加钙，会添加叶酸等等，像这些实际上你只要说不是过量的添加，那么对人实际上是有益的，对健康是有益的。这是可以接受的。还有一类是对我们健康很难说是有好处的。

凤凰健康：是有害处吗？

方舟子：没有好处，可能还有一点风险的，但是有必要使用的。有必要使用的意思就是说，它是不会增加食品的营养价值的，比如说它能够改善食品的口感，让你吃了以后觉得比较好吃。