色素或导致孩子多动症

日落黄、柠檬黄、诱惑红、胭脂红这些色素可能跟小孩多动症有关系。国内的色素不会具体标，只是泛泛的说，你并不知道里边是什么。

方舟子：还有一例我觉得是没有什么必要使用的最主要我觉得就是色素。

凤凰健康：色素这个问题真的是特别有意思的问题。

方舟子：对，因为你这个色素首先它没有营养价值，其次它也不会说改善你的食品的口感、口味或者是延长它的保存期等等。它唯一的使用的目的就是为了让食品显得好看、好卖。当然可能还有刺激食欲，但我觉得最主要是为了好看，容易卖出去。但是这个色素本来是有风险，首先色素它可以分两类：一类是天然的色素，一类是人工合成的。天然的色素就是植物、微生物里面提取的。但这种天然的色素它不稳定，就容易褪色，也比较贵，所以用的比较少。

凤凰健康：很少？

方舟子：对，用的比较少，主要是容易褪色，组把它做出来的时候可能还比较鲜亮。

凤凰健康：一会儿没颜色。

方舟子：对，对，颜色就退了。而且也比较贵的。所以一般使用的还是合成的色素。这些都是从哪儿来的呢，从煤焦油里头。

凤凰健康：煤焦油。

方舟子：我并不是说从煤焦里头来的一定就是坏的，不一定合成的东西就一定是坏和。但是有的的确是发现了有健康风险比较大的，比如说能够致癌的。有的发现有致癌风险，像诱惑红、胭脂红。

凤凰健康：这些真的是可以致癌的？

方舟子：这些是已经发现。所以有些国家像美国是已经把这些致癌风险禁掉，但我们国内还在用。就因为我们国内的食品添加剂的名单不是说经常更新。它还是在用的，还有一些是有可能会导致过敏的，会导致小孩多动症的。

凤凰健康：还有能导致孩子多动症的？

方舟子：对。有一些这种研究，有几种，比如说日落黄、柠檬黄，还有什么诱惑红、胭脂红这些有过研究，可能跟小孩多动症有关系，所以英国的视频监管部门是在意，他也没有禁止，就建议说这个食品工艺还是不要用这几种色素。但我国还是在用的这些色素，所以我买东西的时候我最关心的还是色素的一个问题。

凤凰健康：有没有色素。

方舟子：但是我们国内是这样，有的色素它也不给你具体的标，它只是泛泛的说，食用色素。就是那个成分表里头它只是这么写食用色素，所以你也不知道什么样的色素。有的一些色素其实应该淘汰掉，不要用。

凤凰健康：就是刚才说的那些致癌的包括会给孩子们产生多动症的不要用。

方舟子：对，就是最好是不要用。