育龄妇女都应该吃叶酸

方舟子：每天都是必须要有补充的，而且是你准备怀孕了，就要开始吃了，甚至是你没有准备怀孕，就是育龄妇女都应该吃，因为很多的怀孕是计划是外的。所以一般就是建议育龄妇女还是要注意，主要是有这种生育的打算，不管现在想不想生，就是说有这种可能性的，还是要补充。有一些人就说了，我没必要去吃这种，特别是叶酸，我就吃蔬菜。因为的确这个叶酸是在很多的蔬菜里头也包有，为什么叫叶酸？最开始是从菠菜叶子，就是叶子的蔬菜里头提取出来发现的，所以把它叫做叶酸。它是B族的维生素，但是一般就把它叫做叶酸，所以很多蔬菜里头是有的，但有一个问题，就说这种天然的叶酸，它不稳定，就是说很容易已经，就失去了它的活性了，在这些食物的储存、运输，或者烹饪的过程中，它就会失掉。

凤凰健康：损失很多。

方舟子：差不多就会失掉一般的活性。在这个过程当中。它是一个脂溶性的，如果说是这种，特别是水煮的这种烹饪的方法，它更容易流失掉。

凤凰健康：那在焯蔬菜的时候，很容易维生素就随之，就是叶酸，维生素B族类的就很容易丢失掉。

方舟子：对，如果说是用水煮的方法什么，更容易流失掉，而且天然的叶酸，被人体吸收的效率还会比较差点。

凤凰健康：在水煮在过程在吃掉一部分，就更少了。