长期素食可能缺乏维生素B12

方舟子：维生素B12，和叶酸的关系是很密切的，维生素的B12，它也是跟DNA的合成也是有关的，所以你缺乏维生素B12其中的一个症状，早期的症状也是贫血，它主要是其中有一个细胞，叫巨幼细胞，这种类型的贫血。但是，维生素B12如果在发展下去的话，它跟神经系统有关，就会导致神经细胞受损，最后会对脊髓，会对大脑，会造成这种损伤，而且这种损伤可能是不可逆的，那就会导致痴呆了。

方舟子：B12一般的人来说，就像我们，一般来说不太可能去缺乏B12的，维生素B12它在很多动物性的食品里头都有。鸡蛋、牛奶、肉。这些里面都有，每天吸取的量大概是2.4微克，也不是说很多，所以普通的人来说，你只要饮食正常，不太可能缺的，那么缺是什么样的人呢，有可能缺的就是素食，纯素食。因为这个维生素B12，在植物里头是没有的，只有动物里头有，所以你如果说什么样的动物性的食品都不吃，牛奶也不喝，鸡蛋也不吃。那么就会得维生素B12缺乏症。比如说你看那个保健品的广告螺旋藻，它会说我们这里有维生素B12，其实它那种维生素B12只是在结构上，类似于维生素B12，但是我们人体没法利用，它不是一种活性的，形态的维生素B12。

凤凰健康：螺旋藻里边的维生素B12是没有用的。所以补充维生素B12的好的方式和途径，还是应该多吃牛奶、鸡蛋之类的这种动物性的食品。