如何健康“吃醋”
2014年04月26日 09:29
来源:人民网
导语:“争风吃醋”这个“醋”吃多了对身体可是没什么好处,但是今天要提的这个“醋”呢,还是可以吃的,而且适量的吃醋好处还是大大的,
导语:“争风吃醋”这个“醋”吃多了对身体可是没什么好处,但是今天要提的这个“醋”呢,还是可以吃的,而且适量的吃醋好处还是大大的,下面就为大家总结一下这醋的好处吧!
怎样喝醋才健康
一、醋的优势
1、醋可以提味:增进食欲:醋能够刺激胃酸的分泌,从而达到促进消化的目的。特别是对一些食欲不佳的人有较好的开胃作用。
2、醋能减少盐的摄入:盐吃多了会危害我们的身体健康,因此,在烹调时,不放在菜里加一些醋来代替盐,即提升食物的美味,又不会觉得咸,而且也更健康。
3、醋有杀菌的作用:食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。因此建议在凉拌菜时加入适量的醋,这样既可以开胃增食,又起到抑菌的作用,可以说是“一举两得”。
4、醋还能够去腥解腻:醋是去腥解腻的好食材,对于一些腥味较重的原料在烹调时可以提前用醋浸渍,还可以去除一些表面附着的油脂。
二、选醋的两点建议
1、选择存酿造的有质量保证的
纯酿造的醋,营养价值较高,含有多种营养素。而用醋酸等调制出的醋,在味道上和营养上都很差,而且食用过多,也会危害人体的健康。
2、根据烹调的需要选择醋
醋的种类多样,不同的醋有不同的用处。以陈醋和果醋为例,陈醋的味道香浓鲜美,可以用来做醋溜菜,而果醋有水果的味道,可以选择用来做爽口的凉菜,所以“吃醋”也要选对口。
三、不宜吃醋的人群
1、正在服用某些西药的人正在服用某些西药的人不适宜同时大量食醋。
2、胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃醋。
3、对醋过敏的人不宜食醋。
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