缺失维生素A可能失明甚至致死

方舟子：维生素A就是第一种发现的维生素，所以说为什么它叫维生素A。维生素A对我们人体是很重要的，维生素A它的化学名称叫视黄醇。

凤凰健康：视黄醇。

方舟子：对，然后会变成视黄醛，它是跟视网膜里头的感光蛋白相结合，就变成了感光的色素，所以如果说体内缺乏维生素A的话，眼睛的视力就会出问题。

凤凰健康：得夜盲症是这个吗？

方舟子：对，得夜盲症到晚上，首先的一个受影响的就是感受这种弱光的感光色素，它的再生出问题了，这样到了光线比较阴暗的地方，到了晚上就看不清了，所以维生素A缺乏症的早期的症状就是夜盲症。因为维生素A它还有别的功能，它跟我们人的生殖、生长，细胞的分裂、细胞的分化等等都是有关系。所以如果说维生素A缺乏症如果不及时的治疗，接下去的话就有可能失明，眼睛就看不到，然后甚至还有可能死亡。

凤凰健康：这个很可怕。 

方舟子：对小孩来说这个是更严重的。全世界每年都有几十万小孩因为维生素A缺乏症然后导致失明死了。特别是在那些比较落后的国家落后的地区，因为维生素A的补充是比较麻烦的一件事。

凤凰健康：为什么用比较麻烦这两个字来形容？

方舟子：食品里头，如果说特别是对于那些以大米为主食的国家，它没有胡萝卜素，也没有维生素，现在维生素A它是只有在动力食品里头。

凤凰健康：您说到这点我想到了，比如以前说眼睛不好要吃什么羊肝、猪肝等等