中药消除毒性依然有危险

方舟子：用的量的多少，这个是可以控制的但是你作为中药、草药的话没法控制，一克的乌头，里面含有的乌头碱就不一样了。在民间比如说云南、贵州，比如说民间，它喜欢用那个草乌来炖肉吃。

凤凰健康：很香吗？

方舟子：不是香，民间传说这个东西比较补，不好吃，那个东西可能会比较苦，我估计主要是吃了以后，会起到一点麻醉的作用。

凤凰健康：有满足感？

方舟子：觉得这个东西是比较补，民间有的，但是经常就出事，就有人吃了这个草乌炖肉就中毒、死亡的，这都有，有的抢救不过来。

凤凰健康：但是老百姓可能没有发觉，也不太清楚是因为这个中毒的？

方舟子：他们可能也知道，我举的这个例子只是为了说明，就说你以前，那个肯定在民间是比较流行的了，很多人吃，没有说引起中毒，只有麻醉的作用，但是有人吃了就中毒，以前吃过可能没中毒，这一次再吃可能就中毒，那说明这个量是有变化的。你可能每次用的这个草乌的量可能都差不多，但是它里面乌头碱的含量可能就不一样，所以这个对于中药，你这个要做这个质量控制是很难的。

中药消除毒性依然有危险(东方IC供图)

凤凰健康：您觉得最大的问题，可能是在刚才这一点，就对于中药里面的质量控制很难的？这从技术上没法实现？

方舟子：对，你很难掌握一个治疗量和中毒量之间的这个区别，所以比较模糊的。

凤凰健康：现代工艺也不能做到这一点？

方舟子：很难的，包括云南白药，云南白药他们自己的说法是，我们有这个工艺，能够把它这个毒性给消除，或者减弱，所以经过了炮制，消除了，减弱了，这个乌头碱如果说加热的话，它会变成别的成分，是有可能毒性减弱的，但是我刚才说了，乌头碱是极毒的，非常毒的一个物质。有一些研究说经过了加热以后，它变成别的物质，毒性就降低了，变成原来的1%了，同样还是非常毒。所以还是会有可能引起中毒，这是一种。第二个呢，如果说你真的把它的毒性都给消除了，它药效也没了，我刚才说了，之所以中药会用乌头来做药，用的实际上就是它的毒性，毒性比较低的时候，起到麻醉镇痛的作用，如果把它的毒性全部给消除了，那你还吃它干什么，一点用没有，起不到麻醉镇痛的作用。