辣椒即使致癌也很难忌掉

方舟子：那么我们再退一步说，即使说哪一天真正能够证明说吃辣椒能够导致癌症，会不会说有一些人就不吃辣椒，那些喜欢吃辣的人是不是就不吃辣椒了。

凤凰健康：会吗，您会吗？

方舟子：我觉得还是很难得。首先它这个可能就，即使能够致癌的话，可能致癌性没那么强，不然的话不会说那么难以发现，对吧。出现各样相互矛盾的结果，它能够致癌的话，估计不会是很强烈。即使能够致癌，不然就很容易通过动物的实验，能够做离体实验就能够很容易就发现的。其次，即使是说是一个比较强烈的致癌物的话，肯定还是会吃的，因为我们人，碰到美味是很难抵抗那个诱惑的，最多是少吃一点，不会说因此完全就不吃了。我举一个例子，比如说烧烤的东西。

凤凰健康：肯定含致癌物。

方舟子：里面是含有致癌物的。亚硝胺、苯并芘，都是致癌物，你看烧烤的东西好吃。所以一般人就不会说因此我就不吃了。还有像咸菜、泡菜，腌制的这些食品里面都是含有致癌物的，都含有亚硝胺的，但是一般人还是吃，最多就是少吃点，少吃点。那么说的实际上还是经常吃。所以即使说哪一天真正证明了说吃辣椒能致癌，还是会吃。

凤凰健康：也就是该吃就吃对吧？

方舟子：对，很多人还是会吃的。四川人、湖南人、江西人肯定还是每天都吃的。

辣椒即使致癌也很难忌掉（华盖供图）