舌尖上的新潮味—穿越的吴奇隆 传世的酸梅汤

舌尖上的新潮味陈皮酸梅品牌故事

虽说已到蝉鸣的季节，但炙热的阳光依旧抵挡不住紫禁城内的一片欢歌艳舞。寻着红墙内的嘤嘤乐声，走进这座神武高楼，堂殿之上早已摆放了各式色艳型美的菜肴，或五彩缤纷，或栩栩如生。然而，伴着独具帝王之风的清宫盛宴，不知何处，竟飘来一股沁人的梅子香……

酸梅汤：宫廷中的古早良汤

酸梅汤兴起于白山黑水之间的满族。满洲人好渔猎，喜肉食，为了调解肉食的高热油腻，早有“酸汤子”盛行于坊间。满人入关之后，为适应中原地区的气候和地理环境，其饮食结构也产生了变化，乾隆帝即下令御茶房对“酸汤子”进行改良。

御茶房遍寻良方，终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤。其以生津止渴的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖熬制，因此具有助脾消化、滋养肝脏之功效。酸梅汤一问世，就得到了皇室的喜爱，成为宫廷御用饮品，被誉为“清宫异宝乌梅汤”，据传乾隆皇帝茶前饭后都必喝酸梅汤。

陈皮酸梅汤配方图

随后逐渐传入民间，成为大街小巷、干鲜果铺门口随处可见的夏季佳饮。从满清到现代，这酸甜醇厚的味道流传百年，已然成为一种传统、一个经典！时至今日，每逢夏季，很多家庭都会自行熬制酸梅汤，冰镇之后饮用，一口清凉的酸梅汤落喉下肚，不仅行气散淤，生津止渴，还能收敛肺气，除烦安神，绝对是炎热季节里不可多得的饮品。

陈皮：幽香下的药用食补

陈皮，芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，虽说味有少许甘苦，但却透着橘子淡淡的清香。

若以三字概括，则为“苦”、“辛”、“温”。苦能泻能燥，辛能散，而温能和；同时，苦能健脾，辛能醒脾，温能养脾，从而使陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

不仅如此，陈皮的药用属性能排除肠管内积气，增加食欲。而陈皮的苦味则可与其他味道相互协调，改善菜肴的味道，使之分外芳香。

陈皮酸梅：传承工艺的创新饮品

正是由于看到了酸梅汤饮品的广泛认可度和市场接受度，康师傅秉持“为传世经典找到新风貌”的品牌精神，于2008年强力推出“传世新饮”酸梅汤，将经典口味创新发展，配方上引据宫廷汉方，严选酸爽可口的酸梅，以古法结合现代工艺精心熬制而成。恰逢2008奥运会在北京召开，全世界刮起了“中国风”潮，“传世新饮”酸梅汤瞬间引领潮流，成为年轻人喜爱的流行饮品，销量逐年稳步攀升。

陈皮与酸梅简介

2013年，康师傅对酸梅汤的配方进行了进一步改良，在原配方基础上添加了甘苦醇香的陈皮，并正式更名为“陈皮酸梅”，让原本的酸梅汤更添升級享受。不仅口感更加酸甜爽口，还具有生津止渴，开胃解腻的功效，可谓是四季皆宜的饮用佳品。

尤其是炎炎夏日容易让人食欲不振，精神疲乏。一口冰凉的陈皮酸梅落喉下肚，不仅酸甜爽口，清热解暑，还能生津解腻，让你食欲大开，尽情享受各种美食，是炎热的季节里必备的美食潮搭档。