民间的辨毒法都不靠谱

民间的辨毒法都不靠谱（东方IC供图）

方舟子：大家一定要记住说你这个并不是说长的不好看的蘑菇就能吃了，其实最毒的蘑菇都是长的不好看的。

凤凰健康：怎么去分别，有没有这种很直观的方法去把它分辨开来了？除了这个颜色，大家刚才这个颜色的朴素定律已经打破了。

方舟子：没有办法，所有的那些说能够分辨传说中的能够分辨蘑菇的有毒没毒的那些办法没有一条是靠谱的。

凤凰健康：都不靠谱。

方舟子：有的说长在比较肮脏的地方的蘑菇是有毒的，比较干净的地方蘑菇是无毒，这个也是不靠谱的，有人说你这个蘑菇如果说被虫子咬过了，吃过了，那就说明它是无毒的，我们在上山就看到一朵蘑菇是被虫子给咬了一个口，有人说这个是没毒的，这个也是不靠谱的，因为虫子和我们人的身体结构是不一样的，毒不死虫子的，不等于就毒不死人，更何况被虫子咬过不等于那个虫子就没事，说不定他一段时间它死了，不会说马上就当场就死掉了，所以这些都是不靠谱的，还有民间的传说什么用银器来检验一下，去看你煮完蘑菇以后用银器看一下会不会变黑，变黑了就有毒，没变黑就无毒，这也是不靠谱的，某一些毒素会让银器变黑，基本上那是一些无机的毒素，比如砒霜，之所以会传所是银器能够检验有毒没毒，主要是跟砒霜有关系，那砒霜能够让银器变黑是因为它可能砒霜里头的某一些杂质，含了一些硫的杂质能够银氧化然后变黑，那只是一些无机的东西，那么这个蘑菇它的毒素都是有机的，那这个是没法说跟那个，银反应变黑的，所以这个是没用的，还有些说让蘑菇跟大米一起煮，看米饭会不会变色，变成红色就有毒，没变色就无毒。

凤凰健康：这个可能不靠谱。

方舟子：都是不靠谱的，所以目前来说是没有什么方法能够检验这个蘑菇究竟有毒没毒，唯一的办法你就是做物种鉴定，鉴定你这个究竟是不是已知的，属于那种已知的毒蘑菇，或者是属于已知可以吃的蘑菇，唯一的办法就是做这种物种的鉴定。