饮食遵循6原则不得癌

导语：《美国营养学院学报》一项新研究为现代人指出6条全面防癌饮食指导方针。

“总体的饮食建议是多吃基于植物的食品（素食品）”，美国德克萨斯州大学安德森癌症中心注册营养师以及非盈利组织“医师委员会”成员Joseph Gonzales是此次研究的主导人，他在新闻通稿中表示：“植物富含保护性化合物，有助消费者被动物类食品中那些致癌物质的侵害。植物类食品也具有减肥作用，从长远来看也会降低患所有形式癌症的风险。” 钙研究将在6月30日发表于《美国营养学院学报》，包括以下6条全面防癌饮食规则。

控制乳制品摄入量，减少患癌风险

1、控制乳制品摄入量，减少患前列癌的风险

每天吃35克乳制蛋白，比如1.5杯奶酪，会增加32%患前列腺癌的风险。每天喝两杯牛奶会增加60%的风险。服用钙片也会增加此类风险。

那么应该如何补钙？

“大部分男人每天只需消耗大约600到700毫克钙，”该研究报告作者Neal Barnard博士说：“绿色和橙色蔬菜，白豆和干果提供足够的钙，煮熟的甘蓝和一只橙子能够提供给你一整天需要的一半以上钙元素。”

2、限制饮酒量或者戒酒，减少患口、 咽、 喉、 食管、 结肠、 直肠和乳腺癌的风险

即使每周只喝一杯酒，患口腔癌的机率就增加了近乎25%。每天喝两到三杯酒，会增加21%患直肠癌的风险。

3、避免吃加工过的红肉（猪牛羊肉），减少患结肠和直肠癌的风险

每天吃50克工业加工的红肉，比如两片培根肉或者一根香肠，会增加21%患大肠癌的风险。每天吃120克红肉（相当于一块小牛排），会增加28%患大肠癌的机率。

4、避免烤过或炸过的肉，减少患结肠、 直肠、 乳腺、 前列腺、 肾和胰腺的患癌症的风险

肉经过高温和时间长的烤炸程序后，骨骼肌中存在杂环胺（HCAs），有可能改变基因合成，增加患上述癌症的风险。

5、多吃豆类，减少患乳腺癌的风险，使接受过乳腺癌治疗的女性减少疾病复发率以及死亡率

在青少年时期每天吃相当于半杯煮熟大豆的中国女性，更年期前患乳腺癌的机率减少了43%。由于有吃自然豆类制品（包括毛豆，豆鼓，有机豆腐和豆浆等）的习惯，患过乳腺癌的中国女性的复发率和死亡风险也降低了。

6、多吃水果和蔬菜，降低常见癌症患病风险

不管你喜不喜欢吃水果和蔬菜，只要吃它们，就对了。每天大量吃任何种类水果和蔬菜的女人，患乳腺癌的风险率降低了11%。其中暗色和绿色蔬菜更有明显作用。十字花科蔬菜（西兰花，羽衣甘蓝等）有助预防大肠癌，肺癌和胃癌，而富含胡萝卜素的胡萝卜和红薯则能降低乳腺癌的患病率。