被誉为“血栓斑块清道夫”的它 还能抗癌防衰老！

○预防巨幼细胞贫血和胎儿畸形

圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

○杀菌、消炎

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

○治疗溃疡

圆白菜也被誉为天然“养胃菜”，圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。

北京军区总医院高级营养配餐师于仁文建议，胃溃疡患者不妨多吃圆白菜、西兰花、莴苣等富含维生素U的蔬菜。维生素U是一种水溶性维生素，具有帮助溃疡愈合的作用。蒸食、水煮、榨汁都是不错的选择。

不仅如此，它还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。

○治疗失眠

圆白菜可以补肾养胃，促进深度睡眠。莴笋可以安神帮助睡眠，还能清胃热，还可以清除各种虚热。所以多吃圆白菜拌莴笋，补肾养胃，把根子控制住了，就能每天一觉睡到大天亮。但要特别提醒，如果是因为严重的心火大、肾阴虚而导致的顽固性失眠，食疗偏方的改善效果不大，这种身体内阴阳失衡的情况，还需要借助中药进行调理。另外对于脾胃虚寒的人来说，这个食疗方是完全不适合的。

做法

圆白菜洗干净切成丝，莴笋去掉皮洗干净切成丝，把两种菜放在一起，加入适量的油和盐。

这里对油有点要求，如果家里有茶籽油用来拌这道菜是最好的，因为茶籽油里面含有的多种维生素可以安神帮助睡眠。没有茶籽油，用芝麻香油也不错，芝麻油特有的香味也会帮助人入睡。还要放一点点花椒油，花椒油杀灭拌菜里的一些细菌，又是温性，让这道凉拌菜吃了不会导致胃寒，而且非常的开胃，让这道菜更好吃。

○抗癌

首先，圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

其次，圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

○杀死白细胞

圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

特别提醒，圆白菜最好用手撕，而不用刀切，用手把叶片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。切记清炒圆白菜不宜炒太久，以免吃起来干，这样90%的生物活性水就白白流失了！

本文综合：HAPPY营养与健康、人民网、医依不舍、生命时报、道医学堂等网络综合

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