炒菜时的4个习惯，可能让全家患癌

那么，应该注意哪些问题呢？

早开晚关抽油烟机

不仅做饭时应打开抽油烟机，还应做到早开晚关。油锅还不太热就要打开抽油烟机，如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机。

保证厨房通风

厨房要经常保持自然通风。做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。

使用烟点高的食用油

油温150℃，损害损害鼻、眼和咽喉黏膜；200℃以上，油烟具有很强毒性；当油烧到350℃“吐火”时，可能诱发呼吸和消化系统癌症。

减少煎炸烤炒

传统的中国式烹饪方法如溜、 炒、爆、炸油温都在260℃以上，很不利健康，应尽量减少，多用凉拌、蒸、煮、溜、卤。

选好抽油烟机

别选择欧式抽油烟机，因为它的抽吸能力较低，应选择具有足够马力的抽油烟机，安装高度以灶台上方85~95厘米为佳。此外，定期清洗油烟机也很关键。

放点绿色植物

绿色植物是天然的空气净化器，不妨在厨房放盆吊兰、仙人掌或文竹，可以起到一定的吸附作用。

多吃蔬果、豆制品

长期从事厨艺的中老年妇女或厨师，最好多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果，如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等。

重要提示

如果出现无明显诱因的刺激性干咳、痰中带血或血痰，或出现声音嘶哑、胸部憋闷或呼吸困难等症状，应该警惕肺癌的可能性，要及时去医院的胸外科或呼吸科就诊。