山药最适宜5类人群 但这样吃等于服毒！

山药这样吃等于慢性自杀

山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

山药与黄瓜不能一起吃。黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。

山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

另外，还要注意山药的食用量和过敏反应。

食用过量：山药本身属性温和，但含雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛。

过敏反应：山药皮中所含的粘液里含有植物碱，部分人接触会引起山药过敏而全身发痒，在处理时应当避免直接接触。

还有很多人会困惑，山药到底能不能生吃？有一种说法是生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药容易引发中毒，所以千万不要生吃山药。但山药是可以生吃的芋类食品，其主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化。而且把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，但煮熟的山药味道要比生山药更好一点。

本文综合：39健康网、生命时报、梅州网、中国健康网等网络综合